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Há muito tempo em casa incorporamos novos cereais e sementes... Quem me diria há alguns meses que eu faria quinua bechamel?
Na verdade, a quinoa está se tornando um ingrediente básico da nossa despensa. Em alguma outra ocasião você nós conversamos sobre estes minúsculos os grãos, as suas virtudes e sobretudo a sua versatilidade que nos permite preparar deliciosos pratos, saladas ou experimentar com a sua farinha.
A quinua bechamel é projetada para pessoas celíacas que estão entediados de milho como um substituto para o trigo. Também com esta receita eles vão aumentar sua lista de ingredientes permitidos e enriquecer sua dieta. Também é adequado para veganos e pessoas com intolerância à lactose ou à proteína do leite.
O seu sabor é doce, também realçado pela utilização de leite vegetal, o que nos permite criar contrastes mais intensos nas nossas preparações. A sua textura é igual à do bechamel normal embora o seu tempo de preparação seja mais curto. Nós também podemos dar a você qualquer uso de croquetes, caçarolas ou deliciosas lasanhas ... o que você achou da descoberta?
Quinoa Bechamel
Um molho clássico reinventado para pessoas com doença celíaca, veganos ou com intolerância ao leite.
Mais informação - O que é Quinoa - Propriedades Nutricionais
E não tem como tirar a margarina e colocar outra coisa? Gorduras hidrogenadas como margarinas são muito ruins para sua saúde ...
Você pode usar apenas azeite. Já experimentei e a farinha não está tão torrada, o que deixa o bechamel mais pálido. Mas se preferir assim ... Vá em frente!
Você pode substituir o leite de vaca normal por leite não lácteo?
Certo! Você pode usar o leite que mais gosta.
Obrigado!
Uma pergunta ... se não lavarmos a quinua e moermos diretamente, o que acontecerá com a saponina?
Olá Blanca:
Ontem não vi sua mensagem ... Respondo a mesma coisa que a Virgínia ... Hoje a quinua já está "lavada" ou pelo menos a orgânica que eu compro. Na hora de enxágue, não faz espuma, então para fazer o bechamel amassei direto. Na verdade, se tivesse saponina, teria um gosto amargo.
Se a quinua que você usa faz espuma, recomendo que você lave e escorra bem. Na hora da moagem vai ficar um pouco de granito grudado no vidro, mas basta repetir a moagem mais 1 ou 2 vezes.
Beijos!!
hola, hay que lavar todo , hasta el arroz de paquete bien lavadado, no solo por lo que tu dices, sino porque lleva mucho polvo y demás porquería, yo le doy varios lavados en agua caliente, lavar y colar, verás la m…. que sai
Obrigado !!??
Pode ser usado para fazer croquetes? Alguém já tentou?
Você pode usá-lo como se fosse um bechamel com farinha de trigo. Para fazer croquetes, basta engrossar para ficar mais compacto.
Tão original! nós o inscrevemos!
Minha pergunta é igual à de Blanca ... se não lavarmos a quinua e moermos diretamente, o que acontece com a saponina?
obrigado
Olá Virgínia:
Hoje a quinua já está "lavada" ou pelo menos a orgânica que compro. Na hora de enxágue, não faz espuma, então para fazer o bechamel amassei direto. Na verdade, se tivesse saponina, teria um gosto amargo.
Se a quinua que você usa faz espuma, recomendo que você lave e escorra bem. Na hora da moagem vai ficar um pouco de granito grudado no vidro, mas basta repetir a moagem mais 1 ou 2 vezes.
Beijos!!