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Quinoa com queijo feta e mirtilos

SaladasMinutos 25Pessoas 4Calorias 300
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Por Irene Arcas.

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Chegou o dia!! Apresento a receita para a apresentação do quinoa: quinua com queijo feta e mirtilos. É uma receita ideal para entrar no mundo da quinua, para conhecer sua textura e sabor que são muito diferentes das que você já experimentou antes. Poderíamos dizer que é algo parecido com o cuscuz, porém mais crocante. É uma receita semelhante às saladas, fácil e rápida de preparar e que acho que vai gostar.

O bom é que você pode deixá-lo pronto antecipadamente e leve no tupperware para o trabalho ou para o campo.

Cozinharemos a quinua em nosso copo de termomix e depois temperaremos em uma saladeira. Eu tenho usado cranberries secas (comprado na Mercadona), mas você pode comprá-los frescos ou congelados se achar mais fácil.

Quinoa com queijo feta e mirtilos

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Descobrimos a quinoa com uma receita ideal para vegetarianos e dietas com baixo teor de gordura à base de quinua com mirtilo e queijo feta. Ideal como guarnição.

  • Irene Arcas.
  • Tipo de receita: saladas
  • Calorias: 300
  • Porções: 4
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 200 gr de quinua seca
  • 700 gr de água
  • sal
  • 100 g de cranberries secas (que deixamos hidratar em água quente enquanto cozinhamos a quinua)
  • 1 cebolinha pequena ou média, se médio
  • 50 gr de azeite
  • 200 gr de queijo feta
  • Sumo de limão 1 / 2
  • sal
  • salsa picada (opcional)

Preparação

  1. Colocamos a água, o sal e a quinua no copo. Nós programamos 20 minutos, 100º, curva à esquerda, velocidade da colher. Escorremos a quinua na peneira fina e deixamos em uma saladeira e esperamos esfriar um pouco.

  2. Secamos o copo (não é necessário lavá-lo) e colocamos a cebolinha. Nós destruímos 5 segundos, velocidade 4. Colocamos onde está a quinua.

  3. Adicione os mirtilos hidratados (deixamos alguns para enfeitar) e amasse 4 segundos, velocidade 4. Juntamos a quinua.

  4. Junte o queijo picado, reservando alguns pedaços para decorar (também compro na Mercadona que já está picada), o azeite, o sal e o sumo de limão e a salsa picada. Agitamos bem. Provamos e corrigimos limão ou sal. Você pode polvilhar um pouco de salsa para enfeitar, se quiser.

  5. Pronto para comer! É mais rico se o deixarmos descansar por algumas horas. Então, se você vai preparar para o almoço, pode prepará-lo de manhã e deixar na geladeira.

Equivalências com TM21

mesa de equivalências2 Melão gelado e creme de maçã com hortelã e limão

Mais informação - quinoa

Fonte - adaptação da receita de cuscuz com queijo feta e mirtilos de Atrapada en mi Cocina


Descubra outras receitas de: Arroz e Macarrão, Saladas e Legumes, Fácil, Ovo intolerante, Receitas de verão, Regime, Vegetariano

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  1.   PETER dito
    atrás Anos 10

    Ontem fiz esta receita e mudei, coloquei tofu em vez de queijo feta e até fiz uma receita vegana. Eu me apaixonei pelo sabor e pelo equilíbrio dos ingredientes. Já não consigo viver sem ti ... Muito obrigada! 😉

    Responder a PEDRO
  2.   Marta dito
    atrás Anos 9

    Uma pergunta, onde posso comprar cranberries secas?
    muito obrigado

    Resposta para Marta
    1.    Irene Arcas. dito
      atrás Anos 9

      Eu os compro em mercadona 😉

      Resposta a Irene Arcas