Receita básica: purê de tomate seco concentrado

Hoje preparamos um purê muito simples e rápido concentrado de tomates secos para realce o sabor em seus pratos e torná-los ainda mais saborosos.

Quantas vezes você já viu nas receitas que se usa purê concentrado ou extrato de tomate. Bem, acabou de ir ao supermercado procurando desesperadamente por isso. De agora em diante você pode fazer isso em casa com rapidez e facilidade.

Da mesma forma que usamos os concentrados vegetais, podemos usar este de tomate seco nas molhos de tomate o bolonhesa para que fiquem com mais sabor.

Receita básica: purê de tomate seco concentrado

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Vai adorar esta receita básica porque é fácil, rápida e irá ajudá-lo a realçar o sabor dos seus pratos.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo de receita: legumes
• Porções: 4
• Porção: 15 g

• Tempo de preparação: 3M
• Tempo de cozimento: 7M
• Tempo total: 10M

Ingredientes

• 100 g de tomate seco
• 1 pitada de pimenta
• 1 colher rasa de sopa (tamanho da sobremesa) de alho picado
• 150 g de água de boa qualidade
• 20 g de azeite
• azeite para cobrir a superfície

Preparação

1. Começamos a receita removendo as sementes dos tomates secos. Nós eliminamos quanto mais melhor, mas se alguém nos escapa, nada acontece.

2. Colocamos no copo e esmagamos durante 40 segundos, velocidade progressiva 6-8-10.

3. Acrescentamos o alho e a pimenta. Nós também servimos a água e cozinhamos o macarrão para 6 minutos, temperatura varoma, velocidade 4.

4. Passado o tempo, colocamos o macarrão nas lâminas e despejamos o azeite, misturando com a espátula para dar maciez ao macarrão.

5. Embalamos em um frasco não muito grande e cobrimos com mais azeite para evitar que se oxide e estrague.
   Cubra e guarde na geladeira.

Quer saber mais sobre este purê de tomate seco concentrado?

Essa é uma daquelas receitas em que vale a pena investir um pouco de dinheiro na matéria-prima e usar alguns tomates secos de qualidade. Você pode até usar o seu próprio.

Claro, tenha em mente que dependendo da variedade de tomate seco que usarmos, o resultado será diferente, variando no gosto, cheiro e cor. Portanto, a escolha depende do seu gosto.

Ao terminar a receita coloque-a em uma jarra ou jarra de vidro como justo ou apropriado ao seu volume. Assim, além de se ocupar menos na geladeira, ela estragará menos.

Certifique-se de que sempre há uma camada de óleo por cima. Nós usamos esse truque também conservar o pesto caseiro e, a verdade é que o óleo protege muito bem o que nos permite saborear estas receitas por mais tempo.

Como mencionei antes, você pode usar este concentrado de tomate para preparar molho de tomate caseiro ou à bolonhesa. Embora isso vá te ajudar receitas infinitas como pistos, ensopados, ensopados, arroz.

Mais informação - Molho de tomate à italiana / Molho à bolonhesa

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix