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Esta receita de conchas de presunto e queijo Costumo fazer isso ultimamente para festas de família e é encantador.
Eles são uma espécie de Ensaimadas recheadas salgadas, que tanto crianças como adultos gostam.
O ideal é comê-los quentes na hora de tirar do forno, mas quentes também são ricos, e o melhor de tudo, podem ser feitos e depois congelar. Assim, no dia em que são necessários, são assados por alguns minutos e feitos na hora.
Convido você a fazer, principalmente em aniversários ou festas informais, pois se espalha muito e é perfeito para muitos comensais.
Esta massa também pode ser usada para encha com ingredientes doces mas devemos suprimir a colher de chá de sal.
Conchas de presunto e queijo
Um delicioso mingau salgado que você pode fazer com antecedência e congelar.
Fonte - Auro's Kitchen
Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix
Você leu minha mente, Silvia !!! Tinha descongelado massa folhada e não sabia o que fazer e de repente encontro esta sugestão no meu correio. Obrigada!! Improvisei um pouco com o que tinha na cozinha e fiz uns com presunto Serrano e mussarela e outros com presunto York, mussarela e um pouco de Roquefort. Eles foram ótimos. Uma saudação
Graças a você Pili, fico feliz que goste deles, ficam deliciosos com qualquer recheio.
Um beijinho
Olá Silvia, tenho uma dúvida e é que não sei quanto tempo vou deixar as cascas no forno e que você também me explica a do filme plástico, quando é necessário colocá-lo, depois de assar as cascas.
Espero sua resposta .
lembranças
Olá Almudena,
deixe-os cerca de 20 minutos a 200º. Remova-os quando vir que já estão dourados na parte superior.
Beijos!
Essas conchas são, uau, cabelos, e também são muito fáceis de fazer
que boa ideia, mas… eles vão engordar demais? Bem, mesmo que seja assim, com certeza valerá a pena, e com os convidados com certeza você ficará maravilhado com a apresentação e o sabor.
Muito obrigado pelas suas receitas, são ótimas, recomendo a página a todos.
Muito obrigado, Espe.
Eu tinha massa folhada congelada e tirei para as cascas, são deliciosas
São muito fáceis de fazer e os convidados vão certamente surpreendê-los e amá-los. Uma saudação.
Eu amo todas as receitas
Eu preciso de uma receita de massa folhada
Luisa, quer uma receita de massa folhada? Ou uma receita de bolo com massa folhada?
Fico feliz, Luisa. Muito obrigado por nos receber. Uma saudação.
Olá Elena, onde posso encontrar o fermento? Será que na minha padaria de bário dizem que não trazem fresco e não vendem fermento, o único que tenho é o de cima serve igual?
Toñi, com fermento de padeiro liofilizado sai tão bem. Eu entendo que com o envelope você quer dizer este fermento, porque o real normal não funciona.
Olá Toñi, como a Silvia já falou, o fermento para sachê de pão serve igual ao fermento fresco. Experimente, com certeza fica perfeito em você. Uma saudação.
Olá meninas, falo o fermento do envelope que vendem no armazém que também serve para bolos, está bom?
Isso não funciona, Toñi. Tem de ser fermento de padeiro, seja em pó seco ou fresco. Uma saudação.
Olá Toñi, em Mercadona também há fermento fresco. Fica ao lado da Margarina nas geladeiras, e vão em dois pequenos baldes amarelos.
Olá Elena e Silvia, só tenho que te dizer uma coisa, ESPECTACULAR !!,
na verdade, vou repeti-los para a festa de Halloween que fazemos no Coompaund, onde moro em Bucareste, com certeza vai chupar seus dedos.
Beijos, continue assim.
Elena, a verdade é que é uma receita que triunfa nas reuniões de família e você me deu uma boa ideia, acho que no Halloween farei também.
Uma saudação
Olá Elena, a verdade é que são deliciosas e para uma festa são perfeitas. Muito obrigado por nos receber.
fermento não é de mercadona certo? Eu também costumo comprar lá, mas fermento para pão no envelope não há
Lola em Mercadona se eles vendem fermento fresco, eles geralmente têm em uma câmara de refrigeração com a manteiga.
Eu sempre compro aquele, então o envelope da padaria acho que comprei no Carrefour.
Olá, eu li os comentários tarde demais e coloquei fermento canário, acho que vai ser um fracasso hahaha vou te contar ……………
Olá, gostaria de saber se a farinha é forte ou farinha de pastelaria? a verdade é que não sou um pasteleiro muito bom e gostaria de ter sucesso este fim-de-semana para tirar este »san benito» obrigado
Mercedes, a farinha é de pastelaria. Vá em frente e faça-os ficarem ótimos e você vai deixá-los de boca aberta.
Uma saudação
Olá, é a primeira vez que escrevo aqui, quero dizer que adoro sua página.
Uma pergunta, você comentou que eles podem ser congelados. Esse ponto me interessa porque faço aniversário da minha filhinha na quinta-feira e saio do trabalho muito tarde, então seria bom para mim fazê-los dias antes, mesmo no final de semana. Quando você diz "pode ser feito e depois congelado", você quer dizer completamente feito? e, uma vez, congelar. Ou é congelar a massa? Muito obrigado! Tem certeza que eles saem tão bons? Minha família é muito exigente !!! (É o primeiro aniversário da minha filha e só vem a família)
Patricia, é melhor congelá-los antes de assar. Ou seja, você deixa preparada sem assar, congela e no dia da festa tira umas horas antes, assa e saboreia.
Espero que o primeiro aniversário da sua menina seja ótimo e, acima de tudo, parabéns! Uma saudação.
ótimo ... muito obrigado, eu vou.
Mas você os congela depois que as duas horas de subida passam ou antes? E podem ser feitos de um dia para o outro ou serão difíceis? Quer dizer, por exemplo, fazer uma noite para comê-los ao meio-dia da próxima ...
Magda, geralmente congelo já assados, depois deixo fora por algumas horas e aqueço um pouco em forno baixo. De um dia para o outro eles endurecem um pouco.
Uma saudação
Obrigado, no final acabei por fazê-los de manhã, e que sucesso. Divida a massa e fiz metade de fiambre com queijo e a outra metade de sobrasada com queijo. Saíram menores, mas ficaram uma delícia! Estou ansiosa para experimentar a versão doce… quero fazer de chocolate! Nutella vai ser boa? Ummmm
Já coloquei um pouco de chocolate na massa e estão bem gostosos.
Uma saudação
Fiz no final de semana e a verdade é que são muito boas, além disso, saem iguais à foto, para mim é uma conquista já que não sou muito boa em panificação. Obrigado
Estou muito feliz, Mercedes. Faço quando tenho convidados e é um aperitivo que sempre triunfa. Também pode ser feito com antecedência e basta assar na hora. Um slaudo.
Olá. Outro dia vieram uns amigos comer e preparei esta receita. Eles saíram um pouco abertos, mas eram muito bons. E no fim de semana passado achei que deviam ser deliciosos com chocolate.
Peguei uma barra de chocolate e moí em grânulos. Fiz a massa e estiquei. Em toda a superfície da massa polvilhe o chocolate, enrole e continue como diz na receita. Eu me certifiquei de que eles estavam apertados.
O resultado é estupendo. Eles são deliciosos. Eu pretendo fazê-los novamente neste fim de semana.
Obrigado novamente por suas receitas.
Que delícia, Maribel! Faço no formato de um napolitano com recheio de Nutella e são deliciosos. Muito obrigado, Maribel.
Olá, porque com o erro que cometi de colocar o fermento que não tocou ficou muito bom, então quando eu fizer enquanto eles tocam vão ficar espetacuasssss, obrigada meninas.
ola xicas, mais ou menos o retângulo que vai ser medido ???
Silvia, o retângulo que costumo fazer é do tamanho da bandeja do forno e mais ou menos se eu conseguir os que você faz. Espero que você goste deles. Uma saudação
Fiz outro dia e muito bem, mas tenho algumas dúvidas. Fiz apenas com queijo edam, onde posso encontrar aquele gruyer ?. Eu joguei para eles um pacote de 25 gr. Levital fermento fresco dos 2 que vierem, deixe-os repousar por 2 h. mas aumentaram um pouco não duas vezes, tenho que ehar os 2 pacotes que vêm?
Eu amo o seu blog é ótimo
Uma saudação
Olá Victoria, compro no Carrefour, mas acho que também tem na Mercadona e na SuperCor. Em relação ao fermento é de 25 gramas, não sobem exatamente o dobro, se fossem ricos e a massa não endurecesse, ficavam bem.
Muito obrigado por nos receber e Feliz Natal!
Fiz ontem e ficaram deliciosos. Eles tiveram muito sucesso.
Obrigado. Até logo.
Natal!
Feliz Natal, Maria A.!
Olá! Amo suas receitas e sua disposição em nos ajudar. Como tenho muito pouco tempo terei que comprar a massa, e a questão que me resta é qual comprar, pois no Mercadona existem "2 folhas de folhada alongada (a que sobe)" e "2 folhas de folhada quebrada pastelaria (aquela que não cresce) ». Você poderia esclarecer isso para mim? Muito obrigado!
Elena, costumo fazer a massa mas com pressa experimentei a massa folhada extensa (aquela que sobe) e também gostamos muito.
Como essas cascas saem deliciosas! Minha irmã e meu cunhado estavam em casa, ambos do Brasil, e minha irmã apenas disse “Que maravilha da massa! "Não é nada pesado." Acho que é hora de repetir antes de 17 de janeiro, data de seu retorno. Obrigado pela receita!
Estou feliz, Rejane! Eles são conchas muito ricas. Muito obrigado por nos receber e Feliz 2011!
Olá meninas, parabéns, tenho estado muito bem. Quero perguntar que recheio posso fazer mais com queijo e sobrasada que vocês acham ou queijo e bacon, obrigada
Olá Sandra, essas duas obturações me parecem perfeitas. Fiz com bacon e queijo e adoramos. Não experimentei com sobrasada, mas com certeza são deliciosas. Você vai me dizer. Uma saudação.
Sandra com os dois recheios pode ficar ótima. Experimente e diga-nos.
Uma saudação
Olá Silvia !! Aproveito o dia de hoje que tenho liberdade (amanhã estarei de plantão no hospital… adeus domingo…) para comentar todas as receitas que tenho feito do seu blog, acompanho desde o início de janeiro quando eu adquiri minha termomixa! Quando vi as fotos das tuas conchas achei muito complicadas de fazer, mas ler a receita e começar a trabalhar foi muito fácil, fiz a massa, enchi e cortei antes de ir trabalhar à tarde e quando cheguei coloquei no forno, tinham dobrado ou triplicado de tamanho ... hahahahaha E o resultado quando tiraram do forno foi espetacular !! Delicioso… ..
Obrigado por compartilhar as receitas!
Saudações a vocês dois!
Oi meninas!
Acabamos de comer as conchas, que legal! eles são incríveis. Aproveitei o que sobrou para fazer umas quesadillas, e enchi com presunto York, bacon em cubinhos, queijo gouda e um pouco de mussarela, também, coloquei umas nozes picadas, as crianças também adoraram, e eu as fiz com massa folhada comprada ..., da próxima vez, vou fazer a sua massa, e ver do que recheio, posso pensar no presunto Serrano com queijo ralé e nozes ... vamos ver como fica.
Muito obrigado e saudações
Bom, meninas, como está o cheiro da minha cozinha? Chocolate e passas e também divino, que bom vamos tomar café da manhã amanhã um grande beijo, linda
Estou muito feliz que eles tenham funcionado bem para você. Os de chocolate me deixam louco.
Muito obrigada pelas receitas, fiz hoje as cascas para uma refeição em família e têm sido um sucesso, muito boas, obrigada mais uma vez, vou procurar uma receita de vitela.
Fico feliz que você goste deles, na minha casa sempre que há uma reunião de família eles me pedem para trazer as conchas ou a torta. Uma saudação
Que estranho Mari Carmen, não sei muito bem o que aconteceu com você com a massa de conchas porque geralmente sai sem problemas. Tente novamente, passo a passo, para ver onde você pode falhar. Eles saem muito ricos.
Se quiser outra opção para levar para um aniversário, experimente o bolo de ameixa salgado com presunto, azeitonas pretas e nozes, é muito bom, você pode cortar em vários pedaços.
Olá meninas, adorei esta receita e todas as que recebi até agora, em casa estamos encantados. Obrigada
Olá boa tarde!! Estou escrevendo para agradecer por este magnífico blog. Eu tenho a térmica e vendo a quantidade de coisas que você faz tão bem, queria começar. Acabei de fazer a massa para essas cascas. Achei um pouco difícil manusear a massa porque ficou um pouco pegajosa. O óleo ajuda muito, mas gostaria de saber se você coloca óleo na superfície de trabalho, você coloca toalha de silicone? Ao cortá-los, você os aperta com a mão para fechá-los um pouco e não abrir?
Às vezes, as massas saem um pouco pegajosas, mas geralmente não me custam muito para manusear. Costumo polvilhar farinha na superfície, quando corto coloco na assadeira com papel manteiga ou com placa de silicone. E é uma boa ideia fechá-los um pouco à mão para apertar ao cortá-los.
Olá Silvia, muito obrigada por tudo. Para te dizer que ficaram magníficos, mas ficaram bastante grandes para mim, não como tu (tamanho do aperitivo) mas o dobro, talvez seja porque não consegui enrolar o rolo muito apertado e fechado, mas com tanto muito ingrediente eu não tinha como estreitar (e tentei) na verdade consegui umas 12 conchas (imagina ..) Mas eram magníficas na aparência, textura ... do tamanho. Obrigada por tudo. Ahhh vou deixar uma pergunta sobre a receita dos muffins de bacon com queijo. Muito obrigado por tudo novamente.
Olá Silvia, se decidirmos fazê-lo com a folha de massa folhada adquirida, também temos k para fazer as cascas ek descansar essas 2 horas para duplicar o tamanho. Obrigada
Não, com essa massa eles são preparados e colocados direto no forno. É muito rápido e eles também parecem bons.
Quando eu passei um tempinho e eles não subiram a tinta e o forno, eles gostaram de muxo e eu peguei pekeñas e comi, por toda parte e nós amamos e o melhor é, é muito fácil e gostoso, obrigado
Oi! Adoro esta página, há mais ou menos um ano que tenho a garrafa térmica. mas quase nunca faço nada. Eu gostaria de fazer essas cascas, mas você pode me dizer se é fácil conseguir esse queijo Gruyère, não sei, ou se posso trocar por outro. uma saudação
Eva
Compro esse queijo Gruyère fatiado em grandes supermercados, como carrefour, alcampo, hipercor ... mesmo assim, você pode substituí-lo por outro queijo fatiado de sua preferência.
Olá meninas saíram muito ricos, vou repeti-los no aniversário da minha filhinha para as crianças e os meninos mais velhos
Que bom que você conseguiu a receita!
Oi, como estão as coisas? Queria fazer esta receita, mas tenho uma dúvida. Se eu as assar ao meio-dia, como ficarão durante a noite. Quero fazer para uma festa, mas não terei tempo de assá-las frescas. Muito obrigado muito pelo seu conselho.
Ana
Ana, não serão tão recentes, mas ainda podem ser comidos e com certeza vão gostar. embora eu aconselhe aquecê-los um pouco no forno antes de colocá-los na mesa.
Olá, sou um novato em tudo isso em comentar e no THERMOMIX estou com quatro dias e te encontrei, hoje vou experimentar as pizzas e essas cascas que já te falei. Por favor, como vou fazer fazer para receber uma receita pelo correio? Muito obrigado por tudo
Silvia Deixo-te o meu novo endereço de email, por favor, envie-me as receitas, por favor, o meu endereço é uchirubi @ gmail. Com
Olá Silvia, por favor mande-me as receitas para o meu novo email e coloquei no comentário anterior obrigado um beijo
Ana, ontem eu te disse no seu comentário que você deve se inscrever novamente no blog colocando seu novo endereço e eles chegarão sem problema.
Uma saudação
Ok, muito obrigada pela ajuda Silvia um abraço
Olá a todas!
Há um mês que estou com a Bimby e estou muito contente. Este blog está me ajudando muito, obrigado pela dedicação e amor que você colocou nele.
Gostaria de pedir que generalizasse um pouco os ingredientes. Deixe-me explicar: esta receita requer "um pacote" de fermento fresco. Depois de ler todos os comentários, descobri que é 25gr. É que os aquetes que compro são meio quilo! Na minha cidade não existe Mercadona e às vezes fico um pouco perdida para encontrar os ingredientes.
Um grande beijo
Olá Tania:
Obrigado pelo seu esclarecimento, levaremos você em consideração !!
beijos!
EXÓTICO !!!! E a massa super fofa. Fiz ontem para o jantar e as crianças e os adultos gostaram muito.
PARABÉNS PELO SEU BLOG!
OBRIGADO. É maravilhoso cozinhar com a sua ajuda.
Olá a todas.
Gostaria de fazer para tirar na passagem de ano, mas estou com um problema e é que estou com o TMX-21 e não sei quando amassar, porque a velocidade do pico foi substituída. Por favor, me responda se eles podem ser feitos com o meu modelo e se é assim que eu faço.
Muito obrigado como sempre pela sua dedicação
Querida Silvia, Faz um ano que tenho termomixa-31 e estou muito satisfeita, sigo você em muitas receitas, arroz, macarrão, caldos etc. Mas ontem comecei a fazer as cascas de presunto e queijo com uma folha de massa folhada que tinha comprado e no congelador e segui passo a passo a tua receita e apesar de estarem lindas no forno quando tirei e coloquei no mesa, eles eram muito duros Como se a massa folhada não tivesse sido aberta, ela permanecia compacta e dura, o que poderia ter acontecido? Eu me senti totalmente malsucedida na minha primeira tentativa deste prato. Vou repetir, mas fazendo a massa eu mesma com a sua receita. Obrigada, María José.
Olá María José, a verdade é que não sei o que poderia ter acontecido. Talvez tenham ficado no forno mais tempo do que o necessário ... damos um tempo de forno nas receitas, mas cada forno é diferente e cada um deve conhecer o seu forno para ver como adaptar a receita. Aconselho você a usar massa folhada comprada, mas não congelada fresca. Você vai encontrar na parte refrigerada, onde ficam as massas frescas. Já experimentei praticamente qualquer marca (sempre fresca) e sempre sai bem. O tempo de forno será de cerca de 15 minutos a 180º-200º. Você vai nos contar!
Olá meninas, feliz ano novo a todos, estou um pouco atrasado mas encontrei esta página recentemente e parece-me fantástica, olhe hoje e fiz as cascas e quando as quebro a massa quebre fiz mal ou faço tem algum truque para cortá-los ??? Eu tenho 16 e os engordei muito? Espero que você possa me ajudar, obrigado
Olá anjos,
Não há segredo, embora talvez um pouco de habilidade. O essencial é uma faca que corte bem. Ao cortar, faça como se cortasse pão, mas a operação tem que ser rápida e precisa, sem parar.
Eu disse, às vezes a habilidade é melhor do que a força!
beijos!
OLÁ !!! BOM ... EU E ATRAVÉS DE UM ENVELOPE DE ROYAL YEAST .. POR ISSO NÃO FIZERAM FAZER UPLOAD OU DOBRAR SEU VOLUME ... ENTÃO NO FORNO SE TIVEREM GORDURA E SABOR ... ENTÃO EU DIGO, ,,, JEJEEJ
Olá Veronica,
o melhor para este tipo de massa é usar fermento de padeiro. Você pode comprar na sua padaria de costume e, há meses, existem alguns cubos na área de refrigeração dos supermercados que já vêm dois em cada embalagem. Ideal para ter sempre em casa e assim fazer pão e massa quando quiser.
Beijos!!
Olá, você pode me dizer por quanto tempo devo deixar as cascas da receita da Silvia no forno?
Olá Almudena, o último passo indica isso, cerca de 15 minutos
Olá,
Adoro a receita mas tenho uma dúvida, não ficou muito claro para mim a parte em que o recheio é adicionado e enrolado como um braço de cigano e depois cortado em rodelas. Se for cortado, abra uma parte do recheio que vai tocar no forno e queimar, mas olhando a foto vi que todos têm sua base. Vamos resumir que não importa o quanto eu leia, eu não descubro sobre essa parte
Hola Laura,
É feito como você diz, mas não queima. Se preferir depois de fazer as conchas (depois de cortar o braço cigano) pode dar um pouco às bases para que cubram um pouco o recheio ... Não sei se me explico.
Uma saudação