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Algumas semanas atrás estivemos na Oktoberfest de Valência. Nem é preciso dizer que nos divertimos muito aproveitando o vasto mundo de cervejas... fresco, com a sua espuma e servido naquelas jarras enormes !!
Durante a conversa surgiu a questão de quantos pratos Sabíamos preparar com cerveja ... surgiram algumas propostas, mas na minha cabeça, estupefata, ficou a ideia de fazer um ensopado de carne.
A verdade é que, embora o outono tenha entrado há semanas, aqui continuamos com o calor e continuamos com o gaspachos, saladas e pratos leves mas, aos poucos, você quer mudar o cardápio e começar a tomar sopas, cremes, ensopados… Para ver se com essa proposta você é incentivado a chegar neste outono com preguiça!
Qualquer tipo de cerveja é válido para esta receita. Malte ou cevada, louro, torrado ou preto. Só vai modificar a cor do molho, tornando-o mais escuro ou mais claro. Eu, desta vez, usei um Guinness® e você vê a cor que o prato assumiu.
Eu encorajo você a prepará-lo porque é simples rapido e dificilmente leva ingredientes!
Ensopado de carne com cerveja
Você pode usar sua cerveja favorita para fazer este guisado.
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Adapte esta receita ao seu modelo Thermomix®
Olá, acho que é uma receita muito apetitosa e gostaria de fazer, mas gostaria de saber se para fazer para quatro pessoas tenho que duplicar os ingredientes e os tempos de cozimento. Eu amo o seu blog e é muito útil para mim. Obrigado por tudo.
Olá Concha:
Para fazer a receita para 4 pessoas, pessoalmente, eu dobraria todos os ingredientes menos a salsa, que só acrescentaria um galho, e o óleo, que não somaria mais de 50 g.
Cozinhar as cebolas vai demorar um pouco mais, cerca de 10 minutos.
E então, para o tempo de cozimento, eu colocaria entre 35 e 40 minutos.
Espero que você se anime e nos conte os resultados !!
Você pode trocar carne de porco?
Oi Rakel,
Claro que você pode trocar de carne de porco, mas então o tempo de cozimento será menor!
Você vai nos contar seus resultados, certo? ; )
Eu quero saber se você não adicionar um pouco de água, obrigado
A graça desse guisado é que só se cozinha com cerveja, não é preciso adicionar água. Você verá que a carne fica pegajosa e macia !!
Olá Teresa:
Claro que você pode trocar de carne de porco, mas então o tempo de cozimento será menor!
Você vai nos contar seus resultados, certo? ; )
Mayra, que receita boa! As crianças podem levá-la?
Olá Begoña:
Você já sabe que cada criança é um mundo !! Mas não se preocupe, embora pareça mentira, a cerveja escura com o calor e quando combinada com outros ingredientes muda o sabor e não tem mais aquele característico final amargo.
Espero que goste!!
Mayra uma receita muito apetitosa para o outono que este ano está resistindo a nós ... Adoro ensopados. Vou tentar o seu.
Beijos
Muito bom, adoraria fazer esta receita, pode indicar-me em que parte da vitela preparou a receita. Obrigado.
Oi anjo:
Bem, olha onde eu não posso te dizer porque eu não fui ao açougue, era meu marido !!
O que posso dizer é o truque que nunca falha. Vá ao seu açougueiro de sempre e peça um pedaço de vitela, que fique macia, que você vai fazer um ensopado para as crianças (mesmo que você não tenha filhos, diga o mesmo porque eles sempre dão o melhor peça !!)… nunca falha !! Você terá um ótimo guisado !! ; )
A receita é ótima, mas isso se você ainda tiver que guardá-la por pelo menos alguns dias até o frio acabar. Com cerveja, qualquer guisado é ótimo!
Que cara! Quero com purê de maçã, mas ... como faço? Mayra, você pode nos dar a receita? Por favor! Desde já, obrigado!
ummmm… você terá que esperar alguns dias para ver a companhia perfeita !!
Receita perfeita, queria ver uns com vitela que não tem muitos.
muito obrigado
Olá:
Obrigada por esse blog que adoro!
Mas uma pergunta - quando eu cozinho a vitela, tenho que fervê-la por aprox. 1 hora e meia até ficar macio. Você realmente ficou com apenas 25 minutos? Eu vi que alguém recomendou 35-40 minutos, mas também parece pouco para mim. Queria saber sua opinião, por favor.
lembranças
olá Catarina:
O tempo de cozimento depende um pouco das quantidades que você vai preparar e do tipo de carne que usar. Especificamente, esta receita com 300 g de vitela foi feita em cerca de 25 minutos e o resultado foi uma carne cozida mas inteira (como se vê na foto).
Espero que este comentário ajude você e vá em frente e prepare-o !!
beijos!
Fiz a receita ontem e foi um sucesso! Obrigada! Só que tinha 500g de carne e deixei cozinhar 50 minutos. para que seja mais tenro. Vou repetir de novo com certeza!