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Pimentos piquillo recheados com enguias

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Por Elena Calderon

Esta receita de pimentos piquillo recheados com enguias é muito simples, fácil e o resultado é excelente. Eu fiz isso em ocasiões especiais como jantares ou refeições de Natal e em outras festas e sempre foi muito popular.

Eu normalmente coloco assim entrando e a verdade é que voam.

La salsa É delicioso e você não consegue parar de molhar o pão. Na foto sai com um pouco de molho para a decoração. O resto coloco numa molheira bem quente, para que cada comensal se sirva a seu gosto.

Pimentos piquillo recheados com enguias

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Uma entrada ideal para ocasiões especiais.

  • Elena Calderon
  • Tipo de receita: iniciantes
  • Porções: 4
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

Para os pimentões recheados:

  • 2 latas de pimentos piquillo inteiros, para encher
  • 50 g de azeite
  • 4 dentes de alho em filé
  • 1 pimenta caiena
  • 400 g de guloseimas

Para o molho:

  • 50 g de azeite
  • 200 g de cebola
  • 2 dentes de alho
  • 100 g de pimenta verde
  • 100 g de tomate natural esmagado
  • 4 sachês de tinta de lula
  • 1 comprimido de caldo de peixe ou sal
  • 60 g de vinho branco
  • Pimenta preta

Preparação

  1. Colocamos os pimentões em papel de cozinha para secar e reservar.

  2. Colocamos o óleo no copo e programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

  3. Adicione o alho, a pimenta e o programa 5 minutos, temperatura varoma e velocidade 3 1/2.

  4. Nós incorporamos o gulas e o programa 2 minutos, temperatura varoma, curva à esquerda e velocidade da colher. Tiramos e reservamos.

  5. Sem lavar o copo, junte o azeite, a cebola picada, o alho, a pimenta em pedaços e o tomate. Nós esmagamos durante 10 segundos, na velocidade 4. Com a espátula baixamos os restos que ficaram nas paredes.

  6. Nós programamos 10 minutos, temperatura e velocidade de varoma 1.

  7. Adicione a tinta, o caldo ou tablete de sal, o vinho branco e a pimenta-do-reino. Nós programamos 5 minutos, temperatura 100º e velocidade 1.

  8. Nós esmagamos durante 30 segundos, na velocidade 7.

  9. Se for grosso, adicione um pouco de água e aqueça por 1 minuto, temperatura 100º e velocidade 1.

  10. Enchemos os pimentos com as gulas reservadas, ajudamo-nos com uma colher e colocamos numa fonte.

  11. Regamos com o molho de tinta de lula. Servimos quentes ou eles também são muito ricos, quentes.

  12. Apresentamos o molho que sobra em uma molheira.


Descubra outras receitas de: aperitivos, Fácil, Frutos do mar, Natal

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  1.   ESPERANÇA dito
    atrás Anos 14

    isso é bom e parece super fácil, farei isso

    Responder a ESPERAZA
  2.   Maria Angeles Villares dito
    atrás Anos 14

    Elena, ótimo! Fiz ontem e eles gostaram muito, o molho estava ótimo. Obrigado.

    Resposta a Mª Angeles Villares
    1.    Elena dito
      atrás Anos 14

      Estou feliz Mª. Anjos A verdade é que o molho é muito rico e principalmente para acompanhar com um bom pão. Uma saudação

      Responder a Helena
  3.   joaquin dito
    atrás Anos 13

    mergulhar com o pão milagroso Elena

    Responder a joaquim
    1.    Elena dito
      atrás Anos 13

      É verdade, Joaquin. O molho é delicioso.

      Responder a Helena
  4.   Eva dito
    atrás Anos 12

    Mãe miaaa que bom eles têm saído e o molho delicioso !!! Muito obrigado por suas receitas. Beijos

    Responder a Eva
  5.   Ana Belén dito
    atrás Anos 10

    Olá Elena, fiz os pimentões com enguias neste fim de semana e adoramos. A única coisa que eu colocaria é um pouco mais de alho nas gulas, mas são estúpidas. O molho delicioso, o que sobrou, acrescentei uns camarões e uns pedacinhos de peixe e no dia seguinte fiz um arroz preto para mim :)

    Responder a Ana Belen