Sopa de aipo com Bimby

Assim como o Virtues fez alguns dias atrás, hoje é a minha vez me apresentar. Meu nome é Mayra e sou uma viajante asturiana. Na minha mala levo memórias da Galiza, onde cresci. Da Escócia e da França, onde morei. E de Valência, onde atualmente resido.

Sempre gostei de cozinhar, embora tenha sido nos últimos anos que descobri o prazer em elaborar pratos diferentes e, sobretudo, a preparação de sobremesas.

Talvez o que me encorajou foi a chegada de um novo membro à minha casa, falo de um Thermomix!! Ela abriu um novo mundo para mim que pretendo compartilhar com todos vocês.

Como ia dizendo, gosto de cozinhar, mas gosto de cozinhar ainda mais. reuniões com amigos e parentes. Eu gosto da sua companhia, nós conversamos e demos algumas risadas.

Mas, no meu caso, sempre acabam sendo refeições longas e fartas. Então, quando eu chegar em casa, a única coisa que eu quero jantar es algo simples e leve.

Portanto, esta sopa é ótima para mim porque seu ingrediente principal, o aipo, é muito diurético. outros eu posso prepare a véspera e na geladeira aguentará, silenciosamente, por alguns dias.

Pode ser acompanhado com uma tosta ligeira de azeite e tomate ou fiambre. E para sobremesa uma fruta macia como, por exemplo, uma pêra.

Sopa de aipo com Bimby

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Uma sopa leve de aipo é ótima para um jantar leve e diurético.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo de receita: cremes
• Porções: 2

• Tempo de cozimento: 20M
• Tempo total: 20M

Ingredientes

• 125 g de aipo branco
• 1 colher de sopa de amido de milho
• ½ cebola grande ou 1 pequena cebola
• 15 g de azeite
• 15 manteiga g
• 1 gema de ovo
• 700 g de caldo de vegetais
• Sal e pimenta

Preparação

1. Lavamos o aipo, retiramos os fios, cortamos em pedaços grandes e colocamos no copo.

2. Descascamos a cebola, cortamos em quartos e colocamos no copo junto com o aipo.

3. Cortamos tudo por programação 5 segundos na velocidade 4.

4. Cobrimos os vegetais com o caldo. Nós programamos 15 minutos, a 100º e velocidade 1.

5. No final do tempo, moemos a mistura para 1 minuto, passando da velocidade 5 para a 9.

6. Passamos por uma peneira para evitar os possíveis fios do aipo. Nós retiramos e reservamos

7. Sem lavar o copo, acrescente o azeite e 15 gramas de manteiga. Programa 1 minuto, 100º, velocidade 2.

8. Adicione o fubá em volta das lâminas, 1 pitada de sal e pimenta a gosto. Deixamos dourar por 1 minuto, 100º na velocidade 2.

9. No prato ou tigela batemos um pouco a gema, como se fosse uma omelete. E misturamos com o aipo que peneiramos e reservamos.

10. Depois de um tempo, colocamos a mistura de aipo e gema no copo. Vencemos tudo juntos por 30 segundos na velocidade 7.

11. Servimos o creme quente acompanhado de umas lascas de pão frito.

Mais informação - Porrusalda simples e tradicional

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