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Esta receita é um Ensopado murciano. Como já comentei várias vezes, a família do meu marido é desta terra bonita e a primeira vez que experimentei essa receita foi na casa do meu marido, que era namorado na época.
Minha sogra cozinha luxuosa. Ainda não sei de onde ela teve tempo de aprender, sendo mãe de seis filhos. O fato é que ela cozinha muito bem e dessa vez me deliciou com este ensopado. Eu adorei, não tinha palavras para elogiá-lo e daquele dia em diante, sempre que ele preparava “maconha cigana” ele se lembrava de mim para me convidar ou, se eu não pudesse comparecer, ele sempre guardava um pouquinho para mim ... Você se lembra de Carmen?
É um guisado com vegetais e legumes. É ideal para aquecer, mas em casa ficamos tão estragados que costumamos tomá-lo em qualquer época do ano. Minhas filhas também comem muito bem, com seu "caldo", como diz minha filhinha.
Hoje quero dedicar esta receita com todo o carinho à minha sogra, que para mim é mesmo uma segunda mãe e com quem aprendi muito a todos os níveis, mas principalmente na culinária, sempre partilhando comigo toda ela segredos no arte de cozinha!!
Mais informação - Marineras, um delicioso aperitivo de Múrcia
Adapte esta receita ao seu modelo Thermomix®
Que gostoso fica esse guisado, com o que meus filhos gostam de leguminosas !!! Porque acabei de ver e já não tenho tempo, mas fiz hoje para comer.Muxas, obrigado Silvia por esta receita, avisarei quando eu fizer ...
Elo, sua família com certeza gosta. Em casa, meu marido o lembra dos pratos da mãe, mas minhas filhas adoram grão-de-bico. Uma saudação.
Fiz esta noite para comer amanhã e está uma delícia, tanto que queimei a língua com uma colher (mas vai ficar tudo tão gostoso ...). Coloquei o feijão verde nas rodelas e a abóbora na hora acabou de cozinhar tirei e amassei. Devo dizer que com o tm21, que é meu, é grosso. Amanhã vou calçar. Obrigado por esta receita, tenho certeza que vai repetir mais vezes.
Como um bom murciano que sou, adoro este guisado. Repara que sempre faço na panela porque não sabia fazer na termomixa.
Obrigado pela receita!
Beijos
Minha sogra fica ótimo na panela, como você diz, mas na termomixa fica tão incrível quanto. Quando você tentar, você vai me dizer. Uma saudação
Que tal ! Gostaria de informar que estamos organizando um concurso de receitas em SuaReceita.wordpress.com e todos são convidados a participar. Saudações !
PS: observe que você colocou "cada" em vez de "casa"
Muito obrigado pelo seu convite. Teremos que pensar em uma receita. Obrigado agora eu mudo a palavra.
Uma saudação
Eu não conhecia este prato, mas parece ótimo. Obrigado por compartilhar.
A verdade é que é uma daquelas ensopadas que te dão para experimentar, porque quando criança nunca tinha tido, mas adorei desde o primeiro momento e agora faço-o com bastante frequência. Espero que goste.
Sílvia:
Em primeiro lugar, tudo o que você faz é ótimo e fica delicioso.
Aproveita, já que a tua cara-metade é de Múrcia, para te explicar como fazer o bolo de corça e passá-lo para mim.
Como posso saber se você vai tentar; Eu agradeço antecipadamente
Raúl, nunca tentei, mas vou investigar com os meus sogros e se eu perceber, vou tentar publicar.
Uma saudação
você é genial.
obrigado
que bom vou fazer muito em breve na minha casa gostamos de comer com uma colher e por cima com legumes
Yoli é um guisado muito completo com legumes e verduras. Você vai nos dizer do que gosta quando experimentar.
Uma saudação
Olá Silvia !! Eu sou novo por causa desses problemas. Estou com a termomixa velha, herdada da minha mãe, que comprou a nova… pode me dizer como eu adapto a receita? Toda aquela curva para a esquerda, velocidade da colher ... ah! e parabéns a vocês dois pela página, é ótimo.
Posso responder porque já o fiz hoje com o meu tm21. Antes de te pedir para incorporar a abóbora, feijão verde ...... tu colocas a borboleta, e quando colocas tudo, colocas a mesma temperatura mas na velocidade 1. Fiz o mesmo. Sempre que uma receita diz para você virar para a esquerda / colher rápida, coloque borboleta, velocidade 1. Espero ter ajudado.
Muito obrigado Elo, vamos ver como funciona. Eu vou te contar sobre isso.
Ontem comemos a "panela" ... Que coisa deliciosa !!!! Chupamos os dedos um do outro !!!! A única coisa, eu tenho o TM-21 e tive que colocar mais tempo (10 min) na temperatura de Varoma porque o feijão verde estava duro, e era muito grosso, mas não ligamos ... ÓTIMO !!!! Obrigada, lindas meninas !!!
Fico muito feliz que tenha gostado, a verdade é que como você diz o tempo também depende muito do tipo de legume, mas com mais alguns minutos de cozimento o problema está resolvido. Uma saudação
Todas as receitas são muito interessantes para mim, comprei a Thermomix e não me atrevi a cozinhar porque me dava a sensação de que tudo seria amassado com as lâminas e não ficaria bem. Mas gostaria que você indicasse em suas receitas se podem ser consumidos no dia seguinte ou se podem ser congelados. Bem, eu trabalho em turnos e tenho que cozinhar por algumas semanas à tarde. Outra dúvida se a receita tem batata no dia seguinte é a batata em condições de poder comê-la. Obrigado pela sua resposta antecipadamente. Uma saudação
Rafi, a grande maioria das receitas de colher deste tipo podem ser consumidas no dia seguinte sem problemas e também congeladas, embora às vezes ao descongelar não seja tão bom como feito na hora.
Que delícia aquela panela cigana que sou de Cartagena e minha avó fez muito gostosa, vou tentar fazer na termomixa, uma saudação
Este prato é um guisado que aprendi com a família do meu marido e que adoro. Em casa eu faço isso com muita frequência. Espero que goste e que te lembre da sua avó.
Hoje fiz, mas sinceramente não gostamos de nada, desculpe, não sei o que fiz de errado mas foi um fracasso retumbante, pelo meu gosto muita cebola, cheirava a cebola e tinha gosto de cebola, esperava um guisado saboroso de Aqueles de nós que estão habituados a comer em Huelva, e eu queria muito fazê-lo por causa de todos os seus comentários positivos, mas realmente me decepcionou, devo dizer, e não sei se tem alguma coisa a ver com isso, que em vez de abóbora eu coloquei cenoura. Bem, espero que você me diga que fiz algo errado ou se esse é realmente o seu gosto. Um grande beijo.
Que pena que não gostaste, de qualquer forma a quantidade de cebola não é muito, é para o molho do guisado e está completamente amassado e escalfado, não tem que ter gosto. Na verdade, na minha família as crianças comem sem problemas e nenhuma delas nota a cebola. A abóbora é um dos ingredientes principais e com a cenoura alterou um pouco o sabor deste guisado. Dá-me a sensação de que há algo que você não fez corretamente, de modo que não tem um gosto bom para você.
Oi Silvia, bom dia. Quero dizer-vos que esta receita pelo menos aos membros da nossa familia adoramos esta receita e tornou-se num dos pratos habituais em casa ... rapido simples ... e delicioso ... e com certeza nao o primeiro receita que fizemos seu blog em casa… ..quando compramos a máquina ficamos decepcionados em elaborar várias receitas do livro tm31 .. mas é claro que as receitas do blog não têm nada a ver com isso… são ótimas .. obrigado pelo seu trabalho e continuar assim ... claro que já sei onde vou olhar quando quiser fazer mais pratos ... saudações e até breve
Olá, amanhã queria fazer esta receita que parece ótima, mas tenho uma pergunta para ver se você pode me ajudar: Posso fazer o feijão verde congelado? ou tenho que descongelar antes. Uma saudação.
Olá, sou de Huelva e amamos a panela cigana, guardei uma pequena fita para a minha mãe porque tenho a certeza que ela também vai gostar muito desta colherada como dizemos da Andaluzia ... no dia seguinte eu vai ter um morcela, como sai.
Isabel, que bom que gostou da panela cigana, na minha casa é um prato que os enlouquece. Conte-nos como fica a salsicha de sangue, porque tenho certeza que vou me animar. Tem que dar um toque muito bom.
Uma saudação
Uma receita muito boa. Ele simplesmente fez isso e ficou ótimo. A propósito, gostaria de parabenizá-lo por este ótimo site.
lembranças
Obrigada Elisabeth! Estou muito feliz que você gostou. Obrigado por nos seguir!
Hoje fiz a receita. É um prato tão requintado que é difícil acreditar que também seja tão saudável. Sem dúvida, repetirei muitas vezes e assim incluirei os legumes em minha dieta de forma saborosa.
Obrigado por compartilhar.
Ótima receita ... Fico feliz que um ensopado ancestral de Múrcia possa ser adaptado aos tempos modernos e possa ser feito rapidamente com a termomixa. A propósito, acrescentei hortelã-pimenta para dar o toque de minha sogra e acho que não há nada que inveje meu ensopado no dela. Obrigada!
Que bom comentário Romano, ótima a modificação da hortelã-pimenta. Muito obrigado por nos escrever! 🙂
Fazemos isso regularmente. É muito bom, é um guisado sem gordura, fácil de preparar e muito saboroso.
Você precisa adicionar hortelã-pimenta, da próxima vez adicione um pouco, você verá que mudança?
Obrigado pela sugestão Karina !! Então vamos 😉