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Ricota e Bolo De Chocolate

sobremesaMinutos 55Pessoas 12Calorias 340
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Por Ascen Jimenez

bolo de ricota e chocolate-2

Eu sei que o típico hoje é o bolo rei, mas está ricota e bolo de chocolate é tão bom que não posso deixar passar mais um dia sem publicá-lo. Principalmente se levarmos em conta que amanhã começa a temporada de dietas e boas resoluções.

É perfeito para qualquer comemoração ou para ter um detalhe se nos convidam para comer e queremos surpreender com o doce.

Parece comprado. Lembra um pouco um bolo que tem na Ikea e que também é delicioso. Sim o nosso é caseiro e muito fácil de fazer com a Bimby.

Espero que você aproveite este dia dos Três Reis.

Ricota e Bolo De Chocolate

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Um bolo diferente, com creme de ricota por dentro e chocolate por cima.

  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Moderno
  • Tipo de receita: sobremesa
  • Calorias: 340
  • Porções: 12
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

Para a base do bolo:

  • 250 g de farinha de pastelaria
  • 150g de açúcar
  • 1 ovo inteiro
  • 1 gema de ovo
  • 120 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 envelope de fermento tipo Royal

Para o interior:

  • 100 g de amêndoas
  • 120g de açúcar
  • 1 ovo inteiro
  • 1 gema de ovo
  • 300 g de ricota

Para cobertura

  • 150 g de chocolate fondente em pedaços (ou 100 g de chocolate branco e 50 g de chocolate amargo)
  • 20g de leite

Preparação

  1. Começamos fazendo a base do bolo. Colocamos no copo todos os ingredientes da base: farinha, açúcar, ovo, gema, manteiga e fermento. Nós misturamos 10 segundos, velocidade 5.

  2. Espalhamos a massa com um rolo e colocamos sobre uma forma removível de 28 cm de diâmetro que teremos previamente untado. A massa também deve cobrir as bordas.

  3. Preparamos o interior. Colocamos as amêndoas no copo e pulverizamos programando 10 segundos, velocidade 7. Colocamos a amêndoa triturada na base do bolo.

  4. Colocamos o açúcar e os ovos (1 inteiro e 1 gema) no copo. Nós misturamos por programação 1 minuto, velocidade 4. Nós incorporamos a ricota e o programa 2 minutos, velocidade 3 1/2. Espalhamos essa mistura sobre as amêndoas esmagadas.

  5. Asse a 180º por aproximadamente 40 minutos.

  6. Preparamos a cobertura. Colocamos o chocolate no copo e programamos 5 segundos, velocidade 7. Adicionamos o leite e derretemos o chocolate programando 3 minutos, 70º, velocidade 3. Quando o bolo está frio passamos este creme na superfície.

  7. Deixe esfriar antes de servir.

Notas

É melhor fazer na véspera, quando quisermos consumir. É guardado na geladeira.

Equivalências com TM21

Equivalências de Thermomix

Mais informação - Roscón de Reyes

Fonte - Torte e biscotti


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  1.   Veronica dito
    atrás Anos 8

    Que boa pinta! Isso eu tenho que fazer.
    Obrigado pelo Ascen direto.
    Feliz Ano Novo a toda equipe, vocês estão ótimos!

    Responder a Veronica
    1.    Ascen Jimenez dito
      atrás Anos 8

      Muito obrigado Veronica. Feliz Ano Novo para você também!!

      Resposta a Ascen Jiménez
  2.   ROSA dito
    atrás Anos 8

    Oi! Que tipo de amêndoa você coloca nele? Obrigada!

    lembranças

    Resposta para ROSA
    1.    Ascen Jimenez dito
      atrás Anos 8

      Olá Rosa, coloque o que você tem em casa, aquele que você costuma consumir regularmente.
      Um abraço!!

      Resposta a Ascen Jiménez
  3.   SONIA dito
    atrás Anos 8

    OLÁ, SÓ UMA DÚVIDA RICOTTA É UM TIPO DE QUEIJO, NÃO? ONDE EU POSSO COMPRAR?

    Responder a Sônia
    1.    Ascen Jimenez dito
      atrás Anos 8

      Ola Sonia,
      Acho que já vendem em muitas superfícies grandes, como Carrefour ou Hipercor. Se você não conseguir encontrar, substitua o queijo cottage.
      Espero que gostem 😉
      Um abraço!

      Resposta a Ascen Jiménez
  4.   mercadoria dito
    atrás Anos 8

    Olá Ascen, você acha que poderia substituir o mascarpone pela ricota ou queijo cottage? É que não o encontro facilmente e o mascarpone, sim.

    Obrigado.

    Responder a Misericórdia
    1.    Ascen Jimenez dito
      atrás Anos 8

      Hello Merchi!
      E o queijo cottage, você consegue achar? O mascarpone dará ao creme outra consistência e acrescentará mais calorias ao bolo. Se você puder, substitua-o por queijo cottage.
      Um abraço!

      Resposta a Ascen Jiménez
  5.   Mónica dito
    atrás Anos 5

    Fiz ontem e comemos hoje de sobremesa. Não encontrei a ricota e coloquei queijo cottage. Excelente !!

    Responder a Monica
    1.    Ascen Jimenez dito
      atrás Anos 5

      Ótimo, Monica! Obrigado pelo seu comentário 🙂
      Um abraço

      Resposta a Ascen Jiménez