Como os pratos de arroz podem ser tão deliciosos na Thermomix? No blog temos incontáveis risotos já publicado, e quando parece que não haverá mais nenhum que nos surpreenda, aparece. Neste caso, apresento-lhe um risoto com vinho rosso ou vermelho que é requintado.

E é super simples porque só tem caldo de galinha ou vegetais, um bom queijo parmesão e, como ingrediente principal, um bom tinto que é doce. Isto é importante porque o arroz vai absorver todos os aromas e sabores do vinho, pelo que é fundamental que seja de boa qualidade. É uma boa opção para quando nos sobra um pouco de vinho de um almoço ou jantar.

Risoto com vinho rosso

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Risoto requintado com rosso ou vinho tinto. É super simples porque só tem caldo de galinha ou de vegetais, um bom queijo parmesão e, como ingrediente principal, um bom vinho tinto. É uma boa opção quando nos sobra um pouco de vinho de um almoço ou jantar.

Irene Arcas.

Cozinha: Italiano
Tipo de receita: Arroz
Calorias: 350
Porções: 4

Tempo de cozimento: 24M
Tempo total: 24M

Ingredientes

350 g de arroz bomba
350 g de caldo de frango ou vegetal
350 g de vinho tinto de qualidade
1 cebolla
100 g de queijo parmesão
30 manteiga g
50 gd de azeite virgem
Pimenta
sal

Preparação

Colocamos a cebola em quartos no copo e cortamos 5 segundos, velocidade 4. Baixamos os restos da tampa e das paredes.
Nós adicionamos o óleo e o programa 6 minutos, velocidade da colher, temperatura varoma.
Nós adicionamos o arroz e o programa 1 minuto, temperatura 100 °, velocidade 1, curva à esquerda.
Enquanto aquecemos no micro-ondas ou no fogo de uma panela, o caldo e o vinho juntos até quase ferver.
Nós colocamos no copo e programamos 15 minutos, temperatura 100 °, velocidade 1, curva à esquerda. Durante o primeiro Minutos 5 vamos cozinhar com o copo removido para permitir que o álcool evapore.
Quando eles tiverem passado Minutos 12, provamos o arroz salgado e corrigimos se necessário. Dependendo do vinho utilizado (se não for doce), o arroz pode apresentar um leve toque ácido, que podemos corrigir adicionando uma colher de chá de açúcar nesta altura. Deixamos terminar de cozinhar.
Quando o tempo acaba, tiramos do copo e despejamos em uma fonte. Adicione a manteiga e mexa com cuidado para que derreta e se misture com o arroz.
Sirva com o parmesão ralado e pimenta a gosto. Podemos cortar alguns flocos de parmesão para decorar o revestimento.

Notas

É importante que você use um vinho de qualidade, se possível, que tenha um sabor um tanto adocicado.

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Risoto com vinho rosso