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Risoto de laranja e cenoura

ArrozesMinutos 20Pessoas 6Calorias 350
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Por Ascen Jimenez

O bom desses pratos de arroz é que são preparados em menos de meia hora. Hoje vamos fazer laranja e cenoura, daí a cor que você vê na foto.

Pode ser trazido para a mesa como primeiro prato mas também como enfeite, como sugerimos no arroz com limão.

Vamos colocar as raspas e o suco de laranja. Vamos decorar com algumas fatias de cenoura cozida e queijo ralado. Dê uma olhada na receita porque é muito fácil.

Risoto de laranja e cenoura

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Ensinamos você a preparar um risoto simples de cenoura e laranja. Suave, atraente pela cor e muito fácil de preparar.

Risoto de laranja e cenoura
  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Italiano
  • Tipo de receita: Arroz
  • Calorias: 350
  • Porções: 6
  • Tempo de preparação:
  • Tempo total:

Ingredientes

Para o risoto:

  • 50 g alho-poró (parte branca)
  • 80 g de cenoura descascada
  • A casca de 1 laranja orgânica (apenas a parte laranja)
  • 30 g de azeite de oliva extra virgem
  • 400 g de arroz para risoto
  • 100 g de suco de laranja fresco
  • 960 g de caldo de vegetais
  • sal
  • 20 manteiga g
  • 30 g de parmesão

Para decorar:

  • 1 cenoura cozida
  • Parmesão ralado

Preparação

  1. Começamos a receita ralando o queijo com algumas pinceladas de turbo, segurando a taça. Nós reservamos em uma tigela pequena.

  2. Colocamos no copo o alho-poró, a cenoura e a casca da laranja. Nós programamos 5 segundos, velocidade 8.

  3. Nós incorporamos o óleo e o programa 3 minutos, 100 °, velocidade 1.

  4. Agora adicione o arroz e o programa 2 minutos, 100 °, curva à esquerda, velocidade 1.

  5. Nós adicionamos o suco de laranja e o programa 1 minuto, 100 °, sentido anti-horário, velocidade de colher.

  6. Agora é a hora de adicionar o caldo quente. Colocamos a cesta na tampa e programamos 15 minutos, 100 °, curva à esquerda, velocidade 1. Acrescentamos sal se considerarmos necessário.

  7. Para untar o risoto, colocamos a manteiga e misturamos com a espátula. Neste ponto também podemos adicionar o queijo ralado. Outra opção é levar o queijo ralado direto para a mesa, para que todos possam servir.

  8. Colocamos e decoramos com algumas rodelas de cenoura cozida (uso as que uso para preparar o caldo) e com um pouco de parmesão ralado.

Notas

É preciso ter cuidado ao cozinhar o arroz, pois os tempos podem variar dependendo da variedade do grão. Esta receita é feita com arroz arborio e o fabricante indicou 15 minutos como tempo de cozimento.

Mais informação - Caldo de legumes e galinha


Descubra outras receitas de: Arroz e Macarrão, Cozinha internacional

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