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Aqui eu te apresento meu último sucesso culinária para este Natal: um rico risoto italiano com espargos e camarões. Às vezes ficamos um pouco saturados com os assados típicos dessas tâmaras, com as grandes quantidades de comida, ou mesmo que parece demais comer um leitão ou uma perna de cordeiro no jantar.
É importante que o caldo que usamos para fazer o risoto seja fervido, pois assim conseguiremos um arroz macio por fora, mas consistente por dentro. Essa é um dos truques para conseguir um bom risoto.
Então hoje eu trago outra ideia, muito simples de fazer e que é requintado. Garanto que será um grande sucesso com seus convidados. Espero que goste!
Risoto de espargos e camarões
Os risotos são pratos requintados para qualquer ocasião.
Equivalências com TM21
Qualquer arroz para risoto vale? Sei que tem um especial, mas não sei se vai ficar tão bom com o normal.
Uma saudação
Olá Elena, usei o arroz La Fallera, o normal (aquele que usaríamos para fazer uma paella) e ficou fenomenal. Tem um arroz especial para risotos que é arborio, mas nunca tentei fazer com isso. Devíamos tentar da próxima vez! Eu vou te dizer o resultado.
Com o arroz, a fallera sai praticamente igual a um arroz especial de risoto. Experimente uma variedade arborio da casa italiana Gran Gallo e não difere muito. A única coisa que uma vez fico mais grosso e outro mais líquido dependendo de quanto pesam os "2 alho-poró".
Você tem toda razão, eu também comprei aquele arroz especial de risotos e sinceramente, não vale a pena considerando que custa muito mais. Eu uso o SOS e também sai perfeito. Obrigado por compartilhar conosco! É assim que todos nós aprendemos.
Escrevo a sua receita Irene e em breve faremos em casa.Amo os risotos, beijos e que todas tenham um bom feriado.
Olá, parece muito bom para o almoço de Natal, mas eu tenho 21, o que eu teria que mudar? Obrigado e feliz natal
Olá, estou preparando o risoto para o jantar e tenho uma pergunta ... não é sal?
Olá Asun, não coloquei sal porque o caldo de galinha já estava muito saboroso. Mas claro, você pode adicionar um pouco de sal, isso depende do gosto!
Ola Irene,
Só para o caso de colocar um pouquinho mas não sei se foi preciso ...
Saí do RECHUPETE. Muito obrigado por essas receitas ótimas e fáceis de fazer. Desde que te conheço, minha termomix está soltando fumaça!
Olá Irene !! ontem eu gelo esta receita e meu marido e meus filhos, tenho 1 menina e dois meninos adoraram !! O garotinho de dois anos acabou de se apaixonar e isso o fez abrir a boca e me contar mais! Dou os parabéns e agradeço por essas receitas !! Uma saudação
Olá Sandra! Que maravilha. Muito obrigado pelo seu comentário, é bom saber quando as coisas vão bem. Além disso, tem uma textura agradável para as crianças, então você pode ver que elas gostaram. Parabéns ao chef!
Que decepção para o jantar saiu mais do que risoto foi sopa de arroz e eu não fiz nada de errado porque segui a receita ao pé da letra….
Que vergonha do amanhecer! Que marca de arroz você usou? Não foi difícil para você? Era rico em sabor? Não sei o que poderia ter acontecido ... se não fosse a marca do arroz ... ou que sem perceber você colocou mais líquidos do que diz a receita, diga-me!
E se em vez de caldo de galinha um caldo de legumes? e colocar pimentões vermelhos e verdes em vez de espargos, o que mascara um pouco o sabor.
Claro Marcos, suas mudanças são fantásticas. Então vá em frente, vá em frente e troque os ingredientes que você deseja por aqueles que você mais gosta. Conte-nos como fica você né ?!
Olá!
Muito obrigado pela receita. Parece ótimo e eu queria experimentá-lo esta semana. Minha termomix tem 21, já vi que você colocou a temperatura, a velocidade e o tempo entre parênteses mas tenho uma dúvida: não devo usar borboleta?
Obrigado!
Sim Hércules, melhor colocar a borboleta. Sortudo!
Você tem que usar a borboleta em todo o processo? Obrigado
Olá Irene! Com TM 31 e TM5 você não precisa colocar a borboleta. Com TM 21 sim, na hora de adicionar o vinho e o caldo. Um abraço!
Hoje fiz essa receita de almoço e adoramos !!!! Acho que é uma das melhores receitas que já fiz com minha termomix, uma delícia. Obrigada.
Que simpática Olga, que feliz estou! A verdade é que é uma delícia… um dos melhores risotos que existem.
Eu amo seus risotos !! Embora isso não tenha sido o melhor que saiu, mas eu continuo tentando fazer todas as suas receitas, muito obrigado
E por que não saiu muito bem para você? Que pena ... Fico feliz que você goste de nossas receitas. Muito obrigado por nos seguir!
Bom, estamos muito felizes por você ter gostado deles. Continuaremos colocando mais! Muito obrigado por nos seguir lindos.
Espetacular.
Oi! Em casa não gostamos de camarão, posso fazer sem eles mesmo assim?
Por outro lado, alguma ideia que outra proteína poderia lançar nela?
Thanks!
Olá, Vero, sem problemas, você pode substituir os camarões por outro peixe de sua preferência (por exemplo, tamboril, pescada, espadarte, atum) neste caso lembre-se que eles precisam de muito pouco cozimento. Eu os jogaria fora quando faltasse 5 minutos para terminar o arroz. Ou você também pode adicionar pedaços de presunto cozido, presunto serrano, peru e até salsichas. Espero ter ajudado!