Risoto de Carne Assada Estilo Fideuá

O fideuá é um pouco como o arroz ou a massa, que se dermos uma volta, podemos fazer pratos maravilhosos que são totalmente úteis. Hoje vamos preparar um delicioso fideuá que faremos com carne assada ao molho que ainda tínhamos para gastar. Podemos usar qualquer carne no molho que tivermos. Funciona muito bem, por exemplo, com rabo de vitela, assado redondo, frango estufado, vitela de jardim, etc.

E é que a peculiaridade é que vamos preparar este fideuá da maneira como cozinharíamos o risoto e o resultado tem sido muito bom. Um prato saboroso e bem cremoso, com aquele toque final de manteiga e parmesão, requintado!

A chave é que parte desse molho será o caldo do nosso fideuá, então todo o sabor do molho será absorvido pela massa. E, a carne ficará completamente desfiada e integrada ao fideuá ao cozinhar tudo junto. O resto dos ingredientes, super fáceis: cebola, alho e pimentão. Nada mais. Vamos para a receita?

Risoto de Carne Assada Estilo Fideuá

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Um fideuá de carne assada em molho que preparamos no estilo risoto, com toque final de manteiga e parmesão. Uma delicia!

• Irene Arcas.

• Cozinha: Espanhol
• Tipo de receita: macarrão
• Calorias: 390
• Porções: 4

• Tempo de cozimento: 30M
• Tempo total: 30M

Ingredientes

• 200 g de macarrão fideuá grosso
• 250 g de carne assada desfiada
• 600 g de caldo (com o molho de carne e água até 600 g)
• 100 g de cebola
• 2 dentes de alho
• 100 g de pimentão vermelho e verde
• 40 g de azeite
• 2 nozes de manteiga
• 50 g de vinho branco
• Sal e pimenta a gosto
• queijo parmesão ralado

Preparação

1. Coloque o azeite, a pimenta, os alhos picados e a cebola no copo e programe 5 segundos, velocidade 4. Abaixamos os restos da tampa e das paredes e fritamos 8 minutos, temperatura 120º, velocidade da colher.

2. Adicione o macarrão, sal e programe 1 minuto, temperatura 100º, virar à esquerda, velocidade da colher. Nós adicionamos o vinho e o programa 1 minuto, temperatura 100º, virar à esquerda, velocidade da colher.

3. Adicione o caldo quente e a carne desfiada com as mãos e Programamos 8 minutos, temperatura 100º, vire à esquerda, velocidade da colher. 

4. Com a máquina desligada, adicione a manteiga e mexa com a espátula. Sirva em pratos e rale o queijo parmesão por cima. Aproveitar!