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Há poucos dias publicamos a receita do muffins, os básicos. Nesse post eu já comentei que iríamos enriquecê-los um pouco, lembra? Bem, eu estava me referindo a isso: cupcakes de pera rosa com açúcar invertido.
Não tenha medo de que seja muito simples de fazer. Para fazer alguns muffins em forma de rosa podemos fazer duas coisas. Uma delas é colocar a massa em fôrmas de silicone em formato de rosa (simples né?). A outra, que não precisa de molde, é colocar os muffins fatias de pêra simulando as pétalas da flor.
Em açúcar invertidoAqui está o post para você fazer em casa. Experimente e você verá como as massas são boas, neste caso.
O que você não tem açúcar invertido nem intenção de fazer isso? Bem, incentivo você a pegar a receita do outro dia e decorar seus muffins com as rodelas de pêra, como explico a seguir. São lindos, muito fáceis de fazer e são… deliciosos!
Rosas de pêra com açúcar invertido - Cupcakes
Deliciosos muffins que irão surpreender a todos com seu sabor e forma. Com algumas rodelas de pêra vamos dar-lhes o formato de uma rosa, espetacular!
- Ascen Jimenez
- Tipo de receita: sobremesa
- Porções: 8
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 50 g de açúcar invertido e 200 g de açúcar normal (pode colocar um pouco menos de açúcar).
- A casca de 1 limão orgânico (apenas a parte amarela)
- Ovos brancos 4
- 1 pitada de sal
- Gemas 4
- 250 g de óleo de girassol
- 120 g de leite (coloquei leite integral mas se consumir de outro tipo também funciona)
- 350 g de farinha de pastelaria
- 1 sachê (16 g) de fermento para fermento
- Algumas peras
Preparação
Se tiver moldes em forma de flor pode utilizá-los - neste caso não colocaremos cápsulas-. Se você não tem esse molde, preparamos as cápsulas como costumamos fazer quando preparamos muffins normais.
Pesamos o óleo e o leite e reservamos. Pesamos usando a função de peso da Thermomix, despejando-o em um recipiente colocado na tampa.
Pulverizamos o açúcar em grão e a casca de limão programando 30 segundos, velocidade progressiva 5-10. Tiramos e reservamos.
Sem lavar o vidro, colocamos a borboleta nas lâminas. Adicione as claras em neve com o sal e programe 4 minutos, velocidade 3 1/2. Quando eles estão montados, nós os colocamos em uma tigela grande e os reservamos.
Com a borboleta colocada, coloque no copo as gemas, o açúcar invertido e o açúcar e o limão em pó. Nós programamos 1 minuto, velocidade 3 1/2.
Nós programamos velocidade 3, sem tempo de programação, e incorporamos o óleo com o leite através da mamadeira (aos poucos ou com o béquer).
Abrimos a tampa, retiramos a borboleta, adicionamos a farinha e o fermento e misturamos 30 segundos, velocidade 4. Deitamos a massa na tigela onde tínhamos reservado as claras até à neve e misturamos tudo com movimentos envolventes.
Distribuímos a mistura nas formas (enchemos 3/4 da sua capacidade) ajudando-nos com duas colheres ou com um saco pasteleiro. Ligamos o forno e pré-aquecemos a 220º. Deixamos a massa descansar nas formas por pelo menos 15 minutos, melhor na geladeira (enquanto esse tempo passa o forno esquenta).
É nesse momento que preparamos as peras, descascamos e cortamos em rodelas.
Após cerca de 15 minutos decoramos os muffins com as rodelas de pêra, formando uma flor.
Introduzimos o molde no forno. Asse por aproximadamente 10-12 minutos, até dourar.
Repetimos o recheio das formas e o cozimento até a massa ficar pronta.
Equivalências com TM21
Mais informação - muffin, Açúcar invertido
Oi Carmen,
Que bom que você os experimentou! Coloquei a pêra como aparece na foto. Quando o cupcake sobe, está um pouco integrado, mas não completamente, e por isso tem o formato de uma rosa.
Se se atrever a repetir, deixe as fatias saírem um pouco mais. Aliás, com maçã eles vão ficar ótimos.
Muito obrigado por nos seguir !!
como fica bom ... quando eu faço e digo a você, ok?
Beijos!!
Sim por favor!!! Espero que goste deles, Mayra.
Um beijo!
A verdade é que tem que ser muito bom, ontem fiz normal e assim que comermos vou me animar e farei! Obrigado por compartilhar!
Que bom! Vá em frente e faça-os porque são muito bonitos e ganham sabor. Além disso, você sempre pode fazer alguns em forma de rosa e outros como sempre.
Obrigado pelo seu comentário Eli!
Beijos!
Com licença, mas o que é açúcar invertido? Você pode me explicar, eu nunca ouvi ou li. Estarei esperando por suas respostas. Obrigado.
Oi Andrea,
Neste link, explicamos o que é açúcar invertido e como ele é usado (http://www.thermorecetas.com/2010/09/27/receta-facil-thermomix-azucar-invertido-para-helados-bizcochos/) Em qualquer caso, você pode fazer esses muffins com 250 açúcar normal, eles também ficarão lindos em você. Se você tiver alguma dúvida, diga-nos, ficaremos felizes em ajudá-lo. Um beijo!
Olá
Você pode me dar a receita desses muffins, mas eles são adequados para celíacos?
Eles parecem ótimos!
obrigado
Oi Dolores,
Você pode substituir a farinha de trigo pela que você usa em casa para fazer bolos e que é adequada para celíacos.
Um abraço!