Sal de cogumelo caseiro

Você já fez sal de cogumelo caseiro? Garanto-lhe que fazê-lo com a Bimby é o máximo fácil do mundo, então eu o encorajo a tentar fazer sua própria receita.

Para fazer isso, podemos usar nossos cogumelos favoritos ou uma mistura deles. Neste caso eu usei senderuelas e boletos. Eles são fáceis de encontrar já embalados, mas se formos um pouco astutos podemos desidratar os que coletamos em nossas caminhadas pela floresta.

Além disso, esse tipo de preparação fica bem conservado por muito tempo. Podemos usá-lo para aprimore nossas receitas dando um toque extra de sabor de outono. Já sabes que os cogumelos desidratados têm um sabor e um cheiro muito concentrados, pelo que o nosso sal terá muita força e podemos polvilhar em cremes, tostas, saladas ...

Sem dúvida vou aproveitar este sal de cogumelo caseiro para embalar em potes individuais e preparar presentes gourmet. O Natal está chegando e você tem que pensar nos pequenos detalhes.

Sal de cogumelo caseiro

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Você pode usar o sal de cogumelo caseiro para aprimorar suas próprias receitas.

• Mayra Fernandez Joglar

• Calorias: 50
• Porções: 4

• Tempo total:

Ingredientes

• 15 g de cogumelos desidratados
• 30g de sal
• Pimenta do reino moída

Preparação

1. Colocamos os cogumelos desidratados no copo e os torramos programando 5 minutos, 100º, velocidade 1. Ao final do tempo, uma leve névoa terá se formado no vidro, por isso retiramos e secamos o vidro com papel toalha. Colocamos de volta no vidro e esmagamos durante 30 segundos, velocidade 9.

2. Adicione o sal e uma pitada generosa de pimenta-do-reino moída na hora. Se você usar um moedor, dê 3 ou 4 voltas.

3. Nós misturamos tudo durante 15 segundos, velocidade 3, curva à esquerda.

4. E você está pronto para consumir. Podemos armazená-lo em uma jarra grande ou em várias caixas individuais.

Notas

Se você quiser que o sal tenha uma textura mais grossa, amasse os cogumelos na velocidade 6 e use sal em flocos em vez de sal fino.

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix