Salada de arroz e iogurte

O que você acha se hoje prepararmos um salada rica arroz com molho de iogurte?

Sim, eu sei que ainda não está quente para preparar saladas, mas meu corpo já me pede para deixar de lado as sopas e guisados ​​para dar lugar a receitas de verão. E como o tempo está louco, minha dieta também. Então eu combino, preparo pratos frescos para o meio-dia e um pouco de sopa ou creme quente para a noite.

Tenho que admitir que tenho um conflito com a salada de arroz. Não é algo que eu costumo preparar e sempre que faço isso me surpreende que bom isso é e eu prometo a mim mesma que tenho que fazer isso com mais frequência. Mas aí mexo com risotos, que adoro, ou outro tipo de preparo e esqueço minhas próprias promessas.

O segredo para obter uma salada bem-sucedida é o basmati que, quando cozido é muito solto. Por isso, aconselho não usar arroz de grão curto, tipo arbóreo ou arroz para paella, que fica pegajoso e com mel.

Na próxima salada vou experimentar arroz selvagem e eu vou te contar, ok?

Salada de arroz e iogurte

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Uma deliciosa salada de arroz para combater o calor do verão.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo de receita: Arroz
• Porções: 1

• Tempo de preparação: 9M
• Tempo de cozimento: 21M
• Tempo total: 30M

Ingredientes

• 75g de arroz basmati
• 800 g de água da torneira
• 1 cenoura pequena ou ½ grande
• 3 pickles em vinagre
• 1 colher de sobremesa de orégano
• ½ colher de sobremesa de cebolinha
• 1 colher de sobremesa de salsa
• 1 iogurte natural
• 1 colher de sopa de azeite virgem
• 1 esguicho de suco de laranja
• ¼ colher de sopa de casca de laranja ralada
• Sal e pimenta

Preparação

1. Coloque a água e o sal no copo, aqueça por 10 minutos a 100º e velocidade 1.

2. Depois de um tempo, coloque a cesta com o arroz dentro do copo. Programa 10 minutos, 100º e velocidade 3.

3. Enquanto raspa, lave e rale a cenoura. Corte os pepinos em pequenos quadrados. Pique a cebolinha e a salsa.

4. No final do tempo, retire cuidadosamente a cesta e esfrie o arroz em água fria corrente. Deixe agir por alguns minutos para que a água escoe bem.

5. Enxágue um pouco o copo e acrescente o iogurte, o suco, a casca da laranja e o óleo. Misture para 20 segundos na velocidade 5. Retire para uma tigela ou molheira.

6. Coloque o arroz escorrido em uma tigela ou saladeira, acrescente a cenoura, os pepinos, os temperos e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem integrados.

7. Sirva com o molho de iogurte com aroma de laranja.

Notas

Esta receita pode ser preparada com antecedência e guardada na geladeira. Mas é melhor que seja feito separadamente, ou seja, não misture a salada com o molho até que esteja na mesa, pois o arroz perderia a textura leve.[br][br]Você pode levar para o trabalho em um recipiente hermético. E o molho em qualquer pote de vidro com tampa.

Equivalências com TM21