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Salada de batata, alface e grão de bico

SaladasMinutos 40Pessoas 5Calorias 220
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Por Ascen Jimenez

Salada com molho de mel e vinagre de Modena

Vamos preparar uma salada rica e rica. Carregar batata torrada ao qual adicionaremos um toque irresistível de alho, grão-de-bico, alface e cenoura. Também um molho original entre o doce e o salgado, graças ao mel e ao vinagre balsâmico.

No copo vamos picar o alho das batatas. Também vamos picar a salsa para depois emulsionar o que vai ser o molho.

Eu, que sou muito útil, usei o grão-de-bico que sobrou do cozido. Mas você pode usar com calma o grão de bico enlatado. Se usar os enlatados, veja os ingredientes da conserva... se não tiver muitos conservantes, pode usar o líquido para preparar esta mousse rica.

Salada de batata, alface e grão de bico

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Salada original, ideal como entrada ou acompanhamento.

Salada de batata, alface e grão de bico
  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Moderno
  • Tipo de receita: saladas
  • Calorias: 220
  • Porções: 5
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

Para as batatas:

  • 1 dente de alho
  • 450 g de batata descascada
  • 3 colheres de óleo
  • sal
  • Pimenta moída

Para o molho/molho:

  • Algumas folhas de salsa frescas
  • 15 g de azeite
  • 10 g de vinagre balsâmico de Modena
  • 1 colher de chá de mel
  • sal
  • Pimenta moída

Para completar a salada:

  • 130 g de alface
  • Cenoura 1
  • 160 g de grão de bico cozido

Preparação

  1. Descasque o dente de alho e coloque no copo. nós programamos 2 segundos, velocidade 8. Reservamos nosso alho picado em uma tigela grande.

  2. Colocamos papel manteiga em uma assadeira. Descasque as batatas, pique-as e coloque-as no papel manteiga. Regue as batatas com o azeite e acerte o sal e a pimenta.

  3. Pré-aqueça o forno a 220º. Asse as nossas batatas a 220º durante 20 ou 25 minutos, virando-as a meio, até ficarem bem cozidas.

  4. Enquanto as batatas assam, prepare o molho para salada. Sem a necessidade de lavar o copo, colocamos a salsinha nele. nós programamos 3 segundos, velocidade 8. Abaixamos com a espátula o que sobra nas paredes. Adicione o azeite, o vinagre, o mel, o sal e a pimenta. Emulsificamos por programação 10 segundos, velocidade 4. Coloque nosso molho em uma pequena molheira ou tigela.

  5. Quando as batatas estiverem assadas, deixe-as descansar fora do forno por cerca de 5 minutos. Em seguida, colocamos na tigela grande onde reservamos o alho picado e misturamos.

  6. Adicione a esta tigela a alface limpa e seca, o grão-de-bico e a cenoura finamente cortada.

  7. Servimos a salada, temperando-a com o molho de sal que preparamos.

Notas

Se as crianças não gostam muito de alho, não pode colocar.

Mais informação - Mousse de Chocolate com Aquafaba


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