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Hoje vamos preparar o Taboulé, um prato perfeito para o verão já que é uma salada refrescante com muitos legumes frescos e sêmola de trigo (cuscuz) Sua origem, como você deve ter imaginado, está na culinária árabe, especificamente na Região do magreb. É perfeito para acompanhar carnes ou peixes. E, claro, é ideal para pessoas que têm dietas veganas, vegetarianas ou com baixo teor de gordura. Pessoas com doença celíaca podem usar cuscuz sem glúten feito de arroz.
O melhor deste prato é que vai ganhando com os dias, ou seja, de um dia para o outro fica mais rico. Então é perfeito para sair preparado com antecedência ou para o transporte para o trabalho, a piscina ou a praia porque é consumido com frio ou com o tempo.
Taboulé, salada de cuscuz frio
Salada refrescante de tabule, à base de cuscuz e vegetais crus picados, com um toque inconfundível de menta. Ideal como companheiro.
Equivalências com TM21
Sêmola de trigo não é adequada para intolerantes ao glúten !!!!!! …… .mas pode ser feita com quinua, que é, e também é muito saborosa.
Olá Vanesa, já existe uma variedade de cuscuz indicada para celíacos e é muito boa. É feito de arroz (já modifiquei no texto). Se você gosta de quinoa, não perca estas receitas: http://www.thermorecetas.com/2013/07/22/quinoa-con-queso-feta-y-arandanos/ y http://www.thermorecetas.com/2013/09/11/croquetas-de-quinoa-y-zanahoria/
Obrigado pela sua mensagem e obrigado por nos seguir!
É uma delícia! É um dos meus pratos favoritos no verão
E se você adicionar hortelã-pimenta seca por cima quando estiver muito frio, muito melhor. É um ótimo prato, refrescante e suculento.
Olá, bom dia, queria comentar uma coisinha. Embora seja verdade que o cuscuz, ou cuscuz em espanhol fetén, é consumido principalmente no Magrebe (também na Tunísia e na Argélia, até na Líbia), o tabule é uma preparação típica do Mediterrâneo oriental (Líbano, Síria, Jordânia, Palestina) que originalmente não tinha trigo ou outros cereais, mas é uma salada de salsa com tomate, hortelã fresca e cebola muito, muito picada, embora às vezes se acrescente trigo borgonha (que é o que substituímos pelo cuscuz, que é mais rápido de prepará-lo, quando se trata de pré-cozinhado). É servido temperado com sal, pimenta, limão e muito azeite bom, tipo picual, usando folhas de alface romana (orelha de burro) e se come rolando a folha sobre a porção de tabule.
Saudações!
Obrigado pela informação!
É uma ótima receita !! Segui os passos e obtive uma etiqueta deliciosa. Como você disse, melhor de um dia para o outro. Eu pessoalmente acrescentei um toque de cominho e canela em pó e na apresentação, com a ajuda de um anel de cozinha, acrescentei algumas passas de mirtilo, pinhão e gergelim preto regando com um fio de azeite e outro de creme. balsâmico. Expectacular !!! Obrigada!!