Salada de grão de bico, alface e queijo feta servida com molho de tahini e limão

Muitas vezes ficamos entediados com as saladas porque às vezes tendemos sempre a prepará-las com os ingredientes mais clássicos: tomate, atum, alface e milho. Mas e se adicionarmos um toque muito diferente às nossas saladas com ingredientes diferentes? Por exemplo leguminosas, nozes, ervas aromáticas e molhos ou molhos surpreendentes. 

Pois bem, essa é a intenção da receita de hoje, mostrar a vocês uma salada que é uma das minhas preferidas: Salada de grão de bico com alface, queijo feta, hortelã, pepino, amendoim, azeitonas e torradas. Tudo isso acompanhado de um delicioso molho de tahine e limão. 

Talvez o nome seja um pouco longo, mas garanto que prepara em menos de 5 minutos e que seu contraste de sabores vale bem a pena. Me encanta a combinação de pepino com hortelã-pimenta, e eu realmente gosto do contraste no textura de amendoim. Já o pão torrado fica muito bem impregnado com o molho, que além de ser estaladiço, retém todo o sabor do molho. finalmente, o queijo feta é fabuloso para saladas porque dá um contraponto de sabor intenso que combina fenomenalmente com a suavidade da alface ou do grão de bico. Em suma, uma salada 10.

Salada de grão de bico, alface e queijo feta servida com molho de tahini e limão

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Salada de grão de bico com alface, queijo feta, hortelã-pimenta, pepino, amendoim, azeitonas e torradas. Tudo isso acompanhado de um delicioso molho de tahine e limão.

• Irene Arcas.

• Tipo de receita: saladas
• Calorias: 350
• Porções: 4-6

• Tempo de preparação: 5M
• Tempo de cozimento: 5M
• Tempo total: 10M

Ingredientes

Salada de grão de bico

• 400 g de grão de bico cozido (1 frasco grande)
• 150 g de alface (o tipo de alface que você mais gosta)
• 2 pepino
• 4 cachos de hortelã (apenas folhas)
• 4 punhados de amendoim torrado
• 4 colheres grandes de azeitonas pretas (as que você mais gosta)
• 150 g de queijo feta em pedaços
• 4 fatias de torrada (tipo biscoitos integrais)

Molho de limão tahini

• 40 g de molho de tahine
• suco de 1 limão
• 1 / 2 colher de chá sal
• uma pitada de pimenta moída na hora (branca ou preta)
• 80 g de água
• 40 g de azeite

Preparação

1. Molho tahini

   Colocamos todos os ingredientes do molho no copo e programamos 10 segundos, velocidade 5. Nós retiramos e reservamos.

2. Salada de grão de bico

   Colocamos os ingredientes da salada em uma saladeira ou bandeja:

   Colocamos como base a alface, depois o grão-de-bico lavado e escorrido, o queijo feta, o amendoim, as tostas e as azeitonas.

   Descasque o pepino (se tiver pele lisa, podemos deixar algumas tiras de pele descascadas como decoração) e corte em rodelas. Nós o colocamos.

   Cubra com a hortelã picada e polvilhe com o molho.