Salmão com piperrada

Eu tenho que continuar a reconhecer que o peixe cozido no vapor na Thermomix fica muito bom. Além de saudável, limpo e confortável é que é saboroso e muito suculento. Hoje vamos preparar salmão em piperrada, uma opção saudável para esses dias quentes.

Se não tiver salmão à mão, pode usar outros peixes como filetes de imperador, robalo, pescada, garoupa ou dourada.

Videorecette de salmão com piperrada

O que é piperrada?

Certamente alguns de vocês estão se perguntando o que é piperrada? Bem, não é nada além de um Guarnição da cozinha basca / navarra elaborada feito de pimenta e tomate, que é uma delícia para acompanhar peixes e carnes. É uma reminiscência do sabor de ratatouille.

Você pode dar mais força a esse enfeite, apresentando-o em uma panela de barro e colocando um ovo sobre ele. Em breve iremos preparar esta receita detalhadamente.

Imperador em piperrada

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Salmão no vapor acompanhado de piperrada, uma opção muito interessante para estes dias de calor. Saudável, saudável e rápido.

• Irene Arcas.

• Tipo de receita: peixe
• Calorias: 370
• Porções: 4

• Tempo de preparação: 5M
• Tempo de cozimento: 30M
• Tempo total: 35M

Ingredientes

• 200 g de pimenta vermelha, cortada em pedaços
• 200 g de pimenta verde, cortada em pedaços
• 200 g de cebola cortada em quartos
• 2 dentes de alho
• 80 g de azeite (e um pouco mais para espalhar o peixe)
• 100 g de vinho branco
• 200 g de tomate esmagado em lata
• 1 colher de chá sal
• 1 colher de chá de pimenta
• 500 g de salmão em cubos grossos com sal e pimenta

Preparação

1. Colocamos os pimentões, a cebola, o alho e o azeite no copo. Nós cortamos 3 segundos, velocidade 5.

2. Em seguida, programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

3. Nós adicionamos o vinho e o programa 2 minutos, temperatura varoma, velocidade 1, sem colocar o copo para evaporar o álcool.

4. Adicionamos o tomate, sal e pimenta. Colocamos o recipiente varoma em sua posição untado com óleo. Colocamos os pedaços de salmão dentro. Cobrimos o varoma e o programa 15 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

5. Servimos o peixe acompanhado de piperrada e podemos polvilhar com salsa, cebolinha ...