Espetos de salmão selvagem com couve, arroz espumante e curry portobello

Bem, e a receita de hoje? Impressionante, certo? Pois bem, não se assuste com o nome, a elaboração não poderia ser mais simples. Hoje estávamos comemorando o aniversário do meu pai, então, como ele é apaixonado por sabores diferentes e comida asiática Pensei neste prato especialmente para ele. O importante, como sempre, é usar produtos de boa qualidade.

Para preparar esta receita, tive a sorte de experimentar os produtos de ulabox e, na verdade, estou encantado. É uma empresa espanhola recente que trabalha como supermercado onlineNão possui lojas físicas, por isso atende diversos fornecedores em todo o país. É engraçado porque eles se definem como "O Anti-Super" porque dizem que existem maneiras melhores de fazer as compras, poupando as partes mais pesadas do super como a cauda, ​​carregar as malas, etc. O que mais gostei é que os produtos frescos são muito frescos, ou seja, vêm de produtores locais ou de bons mercados vizinhança (por exemplo, no caso de Madrid no Mercado de San Antón). Então se em algum momento você tiver pressa para ir às compras, recomendo porque funcionam muito bem e você vai economizar muito tempo !!!

E agora vamos dar uma olhada mais de perto nos produtos que usamos nesta receita:

Salmão selvagem - Como o nome sugere, é o oposto do salmão de viveiro. Sua cor vermelha intensa, seu sabor delicado e sua textura cremosa são incomparáveis. Eu recomendo que você consuma salmão selvagem do Alasca, já que o que vem do Atlântico é menos adequado em termos de sustentabilidade (esses aqüíferos são superexplorados).

Couve - Devido às suas enormes propriedades, esta couve entrou totalmente no grupo dos chamados “superalimentos”. É um repolho de folhas crespas com sabor entre couve, repolho e brócolis. Surpreendentemente, mais cálcio do que leite e mais ferro do que carne, além de muitas vitaminas C, K e A. E, claro, suas propriedades anticancerígenas e desintoxicantes não devem ser esquecidas.

Portobello - é uma variedade de cogumelos cultivados (Agaricus brunnescens), com o exterior castanho e o interior branco, muito semelhante ao tradicional cogumelo branco, mas com a particularidade de ter um sabor mais doce e delicado e uma textura mais firme. Eles são ótimos para laminados crus, grelhados ou grelhados. Nesta receita, você pode substituí-lo por cogumelo branco.

Arroz Vulcano Espumante - Uma variedade de arroz muito apreciada, esse arroz deve sua força e sabor ao rico solo vulcânico onde é cultivado; “O anel de fogo do Pacífico”, a região vulcânica mais ativa do mundo. Diz-se que apenas 2.000 pessoas na região de Tasikmalaja, no oeste de Java, conhecem o segredo desta rara mistura de aromáticos tradicionais. É rico em minerais e antioxidantes. Nesta receita, você pode substituí-lo por qualquer variedade de arroz selvagem.

E aqui deixo um para você show de produto que você pode adquirir através de ulabox. Especificamente para esta receita, usamos: suprema de salmão selvagem, cogumelos portobello, arroz espumante vulcano, tomate, cebola, curry em pó e raiz de gengibre.