Smoothie de sorvete de abacaxi, laranja e melão

Preparação

1. Colocamos a borboleta nas lâminas e montamos a clara do ovo programando 1 minuto, velocidade 3 1/2. Depois de algum tempo, retiramos e reservamos em uma tigela grande.

2. Sem lavar o copo, colocamos a polpa de melão limpa, sem casca nem sementes. Nós esmagamos durante 1 minuto, velocidade 7. Esprema a rodela de limão tentando não sair das sementes. Também colocamos o açúcar invertido e misturamos 15 segundos, velocidade 5.

3. Despeje um pouco da mistura de melão sobre a clara de ovo batida. Misturamos manualmente com algumas hastes até que esteja bem integrado. Continuamos despejando a mistura de melão e mexendo delicadamente para preservar as bolhas do branco montado.

4. Quando tivermos tudo misturado, colocamos o conteúdo em baldes de gelo e congelamos por pelo menos 2 horas.

5. Quando temos os cubos feitos, colocamos a laranja descascada e sem sementes com o abacaxi no copo. Adicione os cubos de melão e esmague 1 minuto, velocidade 10.

6. Servimos imediatamente em copos gelados antes que o gelo derreta.