Sopa de cogumelos e batata

De repente o frio e a chuva voltaram! Então hoje apetece-te uma sopa quentinha. O que você acha se prepararmos um maravilhoso e muito simples sopa de cogumelos e batata? Ele faz sozinho! Você vai ver, é super fácil de preparar.

Pode usar os seus cogumelos preferidos: cogumelos, portobello, cogumelos ostra, shiitake... ou uma mistura de vários. Em alguns supermercados até vendem tabuleiros com uma pequena variedade de cogumelos que podem ser úteis para este prato.

Eu recomendo que você use um pouco shiitake y portobello porque são realmente aromáticos e têm uma textura incrivelmente delicada quando cozinhados.

É uma receita que também pode deixar preparado com antecedência, então depois será só servir e aproveitar!

Esta sopa de cogumelos e batata É uma estreia perfeita para continuar o menu com um prato de peixe como este: https://www.thermorecetas.com/pescada com molho de laranja/

Sopa de cogumelos e batata

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Uma sopa deliciosa, cremosa e muito aromática feita com cogumelos variados e batatas. Ideal como primeiro prato em dias frios.

• Irene Arcas.

• Tipo de receita: sopas
• Calorias: 200
• Porções: 4

• Tempo de cozimento: 20M
• Tempo total: 20M

Ingredientes

• 50 g de cebola
• 1 dente de alho
• 30 g de azeite
• 30 g de manteiga (opcional, pode ser substituída por 20 g de azeite)
• 200 g de cogumelos mistos ou da sua variedade preferida (shiitake, portobello, cogumelos ostra, cogumelos...)
• 300 g de batatas, descascadas e cortadas em pedaços
• 400 g de água
• 100 g de creme
• coentro para decorar
• Sal a gosto
• pimenta a gosto
• 1/2 suco de limão

Preparação

1. Coloque no copo o azeite, a manteiga, a cebola e os alhos e triture 5 segundos, velocidade 6. 

2. Nós programamos 8 minutos, temperatura 120º, velocidade da colher.

3. Adicione os cogumelos laminados e programe 8 minutos, temperatura 120º, velocidade da colher, curva à esquerda (sem o béquer).

4. Agora adicione as batatas, água, sal e pimenta. nós programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidade da colher, volta à esquerda. 

5. Adicione o creme de leite e o suco de limão e cozinhe minutos, 5 temperatura 100º, velocidade da colher, vire para a esquerda. 

6. Sirva em tigelas e decore com coentro ou salsinha picada (opcional).