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Sopa de legumes com feijão branco e pão aromatizado

LegumesMinutos 40Pessoas 4Calorias 270
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Por Ascen Jimenez

Hoje é prato de colher. Mas um prato de colher que se prepara em pouco tempo já que vamos usar feijões enlatados.

Vamos colocar legumes: cenoura, aipo, feijão verde ... E também leguminosas: ervilhas e feijão. Alguns pedaços de pão aromatizado nos ajudarão a dar ainda mais sabor. Em nosso vídeo de três minutos você pode ver todos os passos a seguir e também o resultado.

Para fazer nosso ensopado eu usei caldo caseiro, mas você pode usar caldo comprado ou mesmo água e caldo concentrado. Use o ingrediente que for mais confortável para você.

Guisado de legumes com feijão branco e pão aromatizado

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Uma receita tão saudável quanto simples.

Guisado de legumes com feijão branco e pão aromatizado
  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: legumes
  • Calorias: 270
  • Porções: 4
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 100 g de cenoura, descascada e em pedaços
  • 100 g de cebola, descascada e em pedaços
  • 60 g de aipo cortado em pedaços
  • 30 g de azeite para refogar os vegetais
  • 60 g de Vagem em pedaços
  • 200 g de batata descascada em pedaços
  • 90 g de ervilhas congeladas
  • Um pouco de sal
  • 550 g de caldo de vegetais
  • 150 g de feijão branco já cozido
  • Alguns pedaços de pão
  • 15 g de azeite (para os croutons)
  • Ervas aromáticas

Preparação

  1. Colocamos a cenoura, a cebola e o aipo no copo. Todos estes ingredientes já lavados, descascados e aos pedaços. Nós programamos 5 segundos, velocidade 5. 

  2. Baixamos com a espátula o que ficou nas paredes do vidro.

  3. Adicione o azeite e programe 3 minutos, 120º, velocidade 1.

  4. Adicione o feijão verde, a batata, a ervilha, o caldo e o sal. Nós programamos 15 minutos, 100º, curva à esquerda, velocidade da colher.

  5. Adicione o feijão branco e o programa 10 minutos, 100º, curva à esquerda, velocidade da colher. 

  6. Numa frigideira, doure o pão com óleo quente e ervas aromáticas.

  7. E nós já temos. Só podemos servir a sopa com alguns pedaços de pão aromatizado.

Notas

Preparei o caldo caseiro cozinhando os seguintes ingredientes em uma panela com água: cenoura, cebola, aipo e folha de louro.

Mais informação - Ensopado rápido de vegetais

Fonte - Vorwerk


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