sorvete de chocolate escuro

Costumo dizer que não há verão sem gelado e este verão merece um bom gelado caseiro de chocolate preto. super fácil de fazer e que se tornará um básico ao longo do ano.

Olho!! Se você não quer que eu crie uma nova necessidade para você, não continue lendo. Mas se você quiser aproveitar ao máximo com um dos sabores mais intensos e deliciosos, então prepare-se porque temos a receita com ou sem geladeira!!

Também na seção Quer saber mais...? te deixarei vários truques para que fique perfeito em você.

Quer saber mais sobre esse chocolate amargo?

A primeira coisa e quase a fundamental: bom chocolate preto. A melhor opção é usar um chocolate amargo profissional, mas essas marcas também funcionam para você: Lindt, Valrhona e Valor.

O que você tem que prestar atenção é que quanto maior a porcentagem de cacau, mais puro e amargo ele é. Então, dependendo do seu gosto, você pode usar de 70 a 99%. Pessoalmente, prefiro aqueles que estão em torno de 85%.

Se você quiser fazer seu sorvete de chocolate amargo sem glúten e sem lactose, preste atenção para que o chocolate e os demais ingredientes estejam livres desses alérgenos. Com esses chocolates amargos geralmente não há problemas, mas confira para evitar sustos.

O creme é a parte gordurosa que vai dar cremosidade a esta receita É por isso que sempre uso chantilly porque tem pelo menos 33% de gordura.

isso poderia ser feito com nada para cozinhar qual tem menos gordura? Sim, você poderia, mas como você vai se divertir, vá em frente e não economize calorias. É melhor comer uma porção menor de sorvete cremoso e delicioso do que se empanturrar de sorvete malucho.

Açúcar e açúcar invertido vão para evitar que seu sorvete cristalize e que cabe em você como um bloco de gelo. Então eles também são importantes.

Você pode preparar o açúcar invertido em casa, é super fácil e espalha bastante, então você vai ter muito o que fazer Bolos caseiros e sorvetes. Deixo aqui a receita para não terem de a procurar:

O sal é essencial, parece bobo mas vai fazer o resto o equilíbrio dos sabores e que seu sorvete não fique tão "gorduroso" no paladar. É só uma pitada, mas coloque.

Na receita você encontrará como preparar o sorvete tanto Com ou sem geladeira. O resultado não é exatamente o mesmo, mas se você não tiver, pode fazer e deixar o menos cristalizado possível.

Se você quiser dar um toque crocante Você pode adicionar pedaços de chocolate ao seu sorvete. Adicione-os ao sorvete quando já estiver com manteiga.

Na hora de servir, tire do freezer por alguns minutos e use uma colher de sorvete umedecida em água quente e bem escorrida... cremosidade.

Se você quiser dar o último toque profissional, sirva com bolachas, canudos e guarda-chuvas.