Macarrão com bacon cremoso e molho de acelga

Preparação

1. Colocamos a cebola e o alho no copo e cortamos 4 segundos, velocidade 5. Baixamos os restos da tampa e adicionamos o óleo. Nós programamos 8 minutos, temperatura 120º, velocidade da colher.

2. Enquanto os vegetais cozinham, prepare uma panela grande com bastante água e 1 colher de chá cheia de sal e adicione o macarrão quando a água começar a ferver e cozinhe por 8-10 minutos. 

3. Preparamos uma bandeja ondulada e colocamos algumas onças de manteiga na base (6-8 cubos bastam).

   Retire o macarrão com pinça diretamente da água e coloque na bandeja com a manteiga e reserve quente, mas guarde a água do cozimento.

4. Continuamos com nosso molho na termomixa. Quando terminar o tempo de cozinhar a cebola e o alho que tínhamos no copo, acrescente o bacon e a acelga e programe 5 minutos, temperatura 120º, velocidade da colher, volta à esquerda.

5. Agora acrescente ao leite evaporado (ou natas) os 150 g de água do cozimento para o macarrão que tínhamos reservado, uma pitada de sal e pimenta. Nós programamos 8 minutos, temperatura 100º, velocidade da colher, volta à esquerda.

6. Colocamos o molho no copo diretamente sobre a massa que tínhamos reservado. E mexemos um pouco (é uma coisa bem sutil, só queremos que o molho penetre um pouco na massa, não queremos mexer completamente).

   Rale o parmesão por cima e divirta-se!