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Queijo azul salgado e torta de pêra

aperitivosMinutos 70Pessoas 12Calorias 240
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Por Ascen Jimenez

O bolo que você vê na foto e no vídeo é feito com Gorgonzola mas você também pode prepará-lo com Roquefort. E eu prevejo que, se você gosta de queijo azul, você vai adorar.

No vídeo você verá como preparei o base, em Thermomix. Mas se estiver com pressa ou não tiver vontade de se envolver no preparo da massa, pode usar um rolo de massa folhada, uma daquelas compradas, ou mesmo uma de folhado.

Não se esqueça do pera na superfície. Pode ser colocado antes de assar o bolo ou depois e servir natural. O contraste de sabores é espetacular, pois com este Tarte tatin.

Queijo azul salgado e torta de pêra. Muito bem.

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Queijo azul salgado e torta de pêra. Muito bem.
  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Moderno
  • Tipo de receita: lanches
  • Calorias: 240
  • Porções: 12
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

Para a base:

  • 150 g de farinha
  • 75 g de manteiga em pedaços
  • 1 / 2 colher de chá sal
  • 50 g de água

Para o recheio

  • 80 g de nozes
  • 270 g de ricota
  • 170 g de queijo azul
  • 1 pitada de pimenta moída
  • 1 huevo

E também:

  • 2 ou 3 peras

Preparação

  1. Preparamos um molde de 26 centímetros de diâmetro e bordas baixas. Unte o interior e polvilhe um pouco de farinha por cima.

  2. Para preparar a massa colocamos no copo todos os seus ingredientes: farinha, manteiga, sal e água. Nós programamos 20 segundos, velocidade 4.

  3. Tiramos a massa do copo, compactamos com as mãos e colocamos entre duas folhas de papel vegetal. Nós esticamos com um rolo lembrando que também deve cobrir a borda do nosso molde.

  4. Reservamos o molde na geladeira.

  5. Lavamos e secamos o vidro. Colocamos as nozes nele e programamos 3 segundos, velocidade 5.

  6. Adicione a ricota, o queijo azul, a pimenta e o ovo. Nós programamos 10 segundos, velocidade 4.

  7. Tiramos a massa da geladeira e cobrimos nossa forma com ela, como pode ser visto no vídeo.

  8. Colocamos a mistura de queijos que preparamos por cima e distribuímos por toda a superfície.

  9. Descascamos as peras, separamos os caroços e cortamos em rodelas. Colocamos no creme de queijo.

  10. Asse em forno a 180 ° por 20 minutos. Em seguida, elevamos o forno a 200 ° e assamos por aproximadamente mais 10 minutos.

Mais informação - Queijo Salgado e Tarte Tatin Pêra


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