Torradas com azeite de manjericão

Preparação

1. Em uma pequena panela escalde as folhas de manjericão por 10 segundos em água quente, mas não fervente.

2. Refresque-os em água gelada para cortar o cozimento. Encha o copo com água até a marca de 1/2 litro, adicione as folhas de manjericão e bata durante 15 segundos na velocidade 5. Escorra muito bem com a ajuda de uma peneira de malha fina.

3. Coloque as folhas em uma panela, acrescente o azeite e feche com a tampa. Bata até que o azeite fique impregnado com o aroma de manjericão.

4. Corte cada fatia com um anel redondo de 6 cm de diâmetro. Torre os círculos na torradeira até dourar e ficar crocante.

5. Lave e seque o tomate, corte em rodelas finas e deixe escorrer para que perca toda a água.

6. Descasque o abacate e corte-o também em rodelas finas. Polvilhe-os com o respingo de limão para que não fiquem feios.

7. Escorra e corte a mussarela em rodelas.

8. Para montar: coloque um círculo de pão torrado na base, coloque o tomate temperado, o abacate, a mussarela e polvilhe com um fio de óleo de manjericão e finalize colocando cerca de 2 ou 3 pinhões em cima de cada canapé.

9. Sirva imediatamente antes que o pão amoleça.