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Torta de abóbora e cacau com tangerina e cobertura de gengibre para o Halloween

sobremesaMinutos 75Pessoas 8-10Calorias 200
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Por Irene Arcas.

Torta de abóbora cacaco com tangerina e gengibre

Muitas vezes nós associamos Halloween com receitas, se me permitem a expressão, um tanto "nojento", relacionado a túmulos, mortos, ossos, fantasmas, múmias, cérebros, olhos ensanguentados, e assim por diante. Mas também existem outras receitas ótimas para essas datas e são feitas com abóbora. Agora temos essa fruta no seu melhor, então temos que aproveitá-la ao máximo !!

Você se lembra do soro de leite coalhado O que preparamos no outro dia? Bem, nesta receita vamos usá-lo. Hoje apresento a vocês um bolo de esponja realmente espetacular, com uma esponja que nos deixou de boca aberta: Torta de abóbora e cacau com cobertura de gengibre e tangerina. A abóbora confere-lhe uma textura e sabor deliciosos, o cacau aquela cor castanha e aquele sabor único. Mas o que o torna realmente diferente é a cobertura que chamamos gelo por sua aparência vitrificada feita de gengibre, suco de tangerina e açúcar de confeiteiro. 

Você pode tirar vantagem de congelar metade, porque sai um bolo para cerca de 8 pessoas em silêncio. É denso, então com 1/2 fatia grossa teremos o suficiente por porção. Se quiser congelar, faça antes que esfrie completamente, para que mantenha toda a umidade e fofura.

Torta de abóbora e cacau com tangerina e cobertura de gengibre para o Halloween

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Bolo de abóbora e cacau, com cobertura tipo glacê feito com tangerina e gengibre. Uma sobremesa perfeita para uma festa de Halloween, ou para qualquer tarde fria acompanhada de um bom chá.

  • Irene Arcas.
  • Tipo de receita: sobremesa
  • Calorias: 200
  • Porções: 8-10
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

Para o bolo:

  • 125g de manteiga sem sal e um pouco mais para untar a assadeira
  • 300 g de farinha multiuso
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar (por exemplo, cacau de valor)
  • 1 saqueta de fermento químico (tipo Royal)
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de noz-moscada moída
  • 175 g de abóbora cozida ou assada
  • 100 g de leitelho
  • 150 g de chocolate ao leite (em comprimido)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha (líquido ou pó)
  • 120 g de açucar branco
  • 120 g de açúcar mascavo
  • Ovos 3

Glacê de gengibre

  • Um pedaço de gengibre descascado com 2 cm
  • 1 tangerina
  • 200g de açúcar

Preparação

  1. A gente pré-aquece o forno a 180º (se tiver, aqueça com ventilador, se não, aqueça para cima e para baixo).

  2. Colocamos a borboleta nas lâminas.

  3. Nós adicionamos onças de chocolate e programamos 3 minutos, temperatura 90º, velocidade 2.

  4. Em seguida, colocamos a manteiga em pedaços e o açúcar e programamos 3 minutos, velocidade 3 1/2. Quando faltar 1 minuto, acrescente os ovos.

  5. Remarcamos 3 minutos, velocidade 3 1/2 e estamos adicionando os pedaços de abóbora e o soro de leite coalhado.

  6. Agora vamos adicionar todos os alimentos secos: farinha, cacau em pó, fermento, canela, noz-moscada, baunilha e os dois tipos de açúcar.

  7. Nós misturamos 30 segundos, velocidade 3.

  8. Colocamos em uma forma de bolo de ameixa untada com um pouco de manteiga ou margarina e assamos 170º ou 180º cerca de 45-60 minutos. Verificamos se está cozido por dentro, furando-o com uma faca. Se sair limpo, está cozido.

  9. Tiramos e deixamos aquecer por 10 minutos.

  10. Desenforme e sirva em uma bandeja.

  11. Colocamos 200 g de açúcar e o gengibre sem pele no copo e pulverizamos 30 segundos, velocidade 10

  12. Riscamos a pele da tangerina e reservamos.

  13. Adicione o suco de tangerina ao copo e misture 10 segundos, velocidade 3.

  14. Cobrimos o bolo com esta preparação e polvilhamos com o zero de tangerina.

Fonte - Jamie Oliver


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