Torta de Abobrinha com Gratinado de Pinhão

Preparação

1. Introduzimos a abobrinha no copo e esmagamos programando 3 segundos na velocidade 4. Retire do copo e reserve.

2. Colocamos a cebola no copo junto com o azeite e cortamos, programando 4 segundos na velocidade 4.

3. Colocamos a borboleta nas lâminas e fritamos, programando 15 minutos, temperatura 100º e velocidade 1.

4. Adicione a abobrinha reservada e refogue, programação 20 minutos, temperatura 100º e velocidade 1.

5. Enquanto preparamos um molde retangular (de preferência de silicone) que cabe no recipiente varoma e unte com um pouco de óleo ou manteiga. Nós reservamos.

6. Deite no copo os restantes ingredientes: os ovos, as natas, o sal e a pimenta e misture programando 10 segundos à velocidade 3. Verter a mistura na forma reservada e cobrir com papel alumínio. Cobrimos o varoma e reserva.

7. Lavamos o copo e colocamos 800 g de água nele. Colocamos o copo na base da Bimby com a tampa e colocamos o varoma. Cozinhe programando 40 minutos, temperatura do varoma e velocidade 2. Depois de cozido, retire o varoma e lave bem o copo e a tampa.

8. Enquanto o bolo esfria um pouco, preparamos a lactonesa. Colocamos o leite, o dente de alho e o sal num copo e programamos 1 minuto, temperatura 37º e velocidade 5. Voltamos ao programa 3 minutos, temperatura 37º e velocidade 5. Com a Bimby a correr deitamos o óleo sobre a tampa aos poucos. O óleo vai filtrar pelo bocal, levantando o copo, deixando-nos com uma lactonese lisa e perfeita. Uma vez feito isso, basta adicionar o suco de limão e misturar programando 10 segundos na velocidade 5.

9. Pré-aquecemos o forno a 200º na opção grelhador.

10. Desenformamos o bolo com cuidado em uma assadeira e cobrimos bem com a lactonesa. Polvilhe os pinhões na superfície e leve ao forno por 5-10 minutos até que a superfície esteja gratinada e os pinhões estejam torrados.

11. Nós servimos.