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Bolo de coco e kiwi

sobremesaMinutos 35Pessoas 8Calorias 420
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Por Alicia tomero

Bolo de coco e kiwi

Não perca este bolo maravilhoso para que você possa fazê-lo em qualquer celebração. É uma excelente combinação onde, graças à gelatina, vamos fazer uma sobremesa no-bake com recheio de queijo e coco e cobertura de rodelas de kiwi.

Começaremos fazendo uma base de biscoito amanteigado para dar aquele toque especial aos clássicos cheesecakes. Com nosso Thermomix faremos uma mistura especial com queijo e coco que iremos coalhar na geladeira.

Finalmente vamos cobrir com uma camada de fatias de kiwi que vamos coalhar novamente com uma fina camada de gelatina. Se você não quiser perder nenhum detalhe de como fazer ou se tiver dúvidas, temos um vídeo de demonstração que mostraremos mais tarde.

Bolo de coco e kiwi

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Um delicioso bolo feito com base de biscoito crocante, recheio de queijo e coco e guarnecido com fatias de kiwi. Espetacular essa mistura deliciosa!

Bolo de coco e kiwi
  • Alicia tomero
  • Cozinha: Espanhol
  • Tipo de receita: sobremesa
  • Calorias: 420
  • Porções: 8
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

Base de bolo

  • 200 g de biscoitos
  • 100 manteiga g

Recheio de torta

  • 300 g de cream cheese tipo Philadelphia
  • 500 ml de nata para montar
  • 45 g de coco ralado
  • 7 folhas de gelatina neutra
  • 135g de açúcar

Topper de bolo

  • 2 kiwis
  • 250 ml de água
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 3 folhas de gelatina neutra

Preparação

  1. Em nosso copo Thermomix colocamos os 200 g de biscoitos e programamos para 20 segundos na velocidade 6.

  2. Derreta a manteiga em potência baixa por 1 minuto no micro-ondas. Nós adicionamos ao cookie e misturamos a programação 10 segundos na velocidade 3,5.

  3. Preparamos um molde redondo que pode ser desenformado. No meu caso usei uma forma de silicone de 18-20 cm de diâmetro e com papel manteiga na base. Colocamos o biscoito com manteiga e fazemos uma base. Apertamos e fazemos uma camada compacta e lisa. Nós nos separamos.

  4. Encha um copo grande de água com água e molhe as 7 folhas de gelatina neutra. No nosso copo Thermomix limpo colocamos os 500 ml de natas, os 45 g de coco ralado e os 135 g de açúcar. Vamos aquecê-lo programando 4 minutos a 120 ° na velocidade 1.

  5. Adicione as geleias escorridas à mistura e programe novamente 1 minuto a 100 ° na velocidade 1.

  6. Adicione os 300 g de requeijão e programe 30 segundos na velocidade 3.

  7. Despeje o creme sobre a base de biscoito. Leve o bolo à geladeira para firmar. Mínimo 3 horas.

  8. Quando tivermos o bolo pronto vamos preparar a cobertura do bolo. Em um copo grande de água, adicione as 3 folhas de gelatina para amolecê-las. Em nosso copo limpo adicionamos os 250 ml de água e as duas colheres de açúcar. Nós programamos 2 minutos a 120 ° na velocidade 0,5.

  9. Adicione as folhas de gelatina escorridas e programe novamente 1 minuto a 100 ° na velocidade 1. Descubra e deixe esfriar.

  10. Enquanto descascamos os kiwis e fazemos fatias finas. Vamos colocá-los acima da superfície do bolo. Com a mistura de água e gelatina e água cobrimos o bolo e colocamos de volta na geladeira para que ele coalhe novamente.

  11. Coalhado completamente, desenforme o bolo e sirva frio.


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