Torta de limão com creme, requeijão e geleia

Preparação

1. Coloque o açúcar, os envelopes de requeijão, o leite e as natas no copo. Nós programamos 11 minutos, 100º, velocidade 3. Colocamos a cesta em vez do copo. Nestes 11 minutos é melhor que estejamos atentos à máquina e se virmos que o leite quer sair da boca, baixamos a temperatura para 90º.

2. Aquecemos a água no micro-ondas. Um minuto e meio será suficiente. Dissolvemos a gelatina nesta água quente e adicionamos ao que temos no copo Thermomix.

3. Preparamos o bolo Genovese. Fiz seguindo esta receita: Bolo de esponja genovês.

   Eu preparei colocando-o em um molde removível de 22 centímetros de diâmetro. Depois de assado, dividi em três pratos e usei um deles para o bolo. Os demais podem ser reservados na geladeira ou no freezer para outros preparos ou, claro, consumidos como bolo.

4. Remontamos o molde que usamos e colocamos esse prato de bolo na base.

5. Preparamos uma calda dissolvendo 20 g de açúcar em 50 g de água quente (podemos aquecer a água no microondas).

6. Com uma colher distribuímos a calda no prato do bolo que temos o molde.

7. Derretemos a maior parte do chocolate no microondas, cerca de 70 gramas (só temos que deixar um pouco para decoração). Com uma colher, colocamos no bolo. Não precisa cobrir tudo... podemos simplesmente soltar com a colher, formando tiras.

8. Deixe passar alguns minutos para que o creme que preparamos antes não fique tão quente ou tão líquido e para que o chocolate esfrie.

9. Passados ​​esses minutos, antes que o creme solidifique, colocamos na forma, em cima do bolo e do chocolate.

10. Cubra com filme (não completamente) e mantenha na geladeira. Se o creme ainda estiver muito quente, primeiro deixaremos o bolo em temperatura ambiente e depois o colocaremos na geladeira.

11. Quando o creme estiver coagulado (após pelo menos 5 horas) podemos desenformar o bolo e decorá-lo.

12. Minha decoração foi simples: coloquei apenas um pouco de chocolate ralado na superfície. Mas você pode colocar frutas, geleias... o que você mais gostar.