Torta de limão

Preparação

1. Colocamos a casca dos dois limões sem a parte branca no copo. Nós ralamos alguns segundos em velocidade progressiva 5-10. Tiramos a metade, pois vamos usar para o creme. Adicione a farinha, o açúcar, a manteiga, os ovos (2 gemas e 1 integral), o sal e algumas gotas de limão. Misturamos 6 segundos, velocidade 4. Nós programamos 30 segundos, vidro fechado, velocidade de pico.

2. Envolvemos em filme plástico e colocamos na geladeira. Aí teremos cerca de 2 horas, depois desse tempo faremos o creme.

3. Colocamos a borboleta nas facas. Colocamos as gemas com o açúcar, juntamos a farinha e o leite e programamos 15 segundos de velocidade 3. Acrescentamos a casca de limão que ralamos e reservamos no início e também o seu suco. Nós programamos 11 minutos, 90º, velocidade 2.

4. Tiramos a massa da geladeira e dividimos em duas: uma parte será um pouco maior que a outra.

5. Pré-aquecemos o forno a 170º.

6. Preparamos um molde de cerca de 26 cms. Espalhamos com manteiga e polvilhamos com um pouco de farinha. Fazemos um disco com cada porção de massa, a maior vai na base do molde e vai subir pelo menos dois centímetros nas laterais.

7. Por cima colocamos o creme de limão quente.

8. Agora cobrimos com o outro disco de massa e juntamos os dois discos, retirando o excesso de massa.

9. No nosso "bolo" colocamos amêndoas inteiras ou picadas à vontade.

10. Colocamos nossa forma com o bolo no forno já quente onde levará aproximadamente 45 minutos.

11. Uma vez feito isso, nós desenformamos quando está quente. Depois de frio, decore com açúcar de confeiteiro.

12. E surpreenda a todos!