Cargando...
Este delicioso bolo tem todo o seu charme recheado com maçã e amêndoa. A mistura desses sabores com o delicioso biscoito de tulipa fará uma combinação muito boa. O crumble é outro dos protagonistas, pois dará um toque crocante a esta sobremesa espetacular.
Se você quiser saber como é feito esse bolo passo a passo, temos um vídeo de demonstração que valerá a pena acompanhar. Sei que existem inúmeras receitas para preparar com maçã, mas esta é uma das que vão desempenhar um papel de destaque.
Para recuar na sua história, devemos esclarecer que a torta de maçã não teve um local específico desde o seu início e invenção, mas sabemos que é uma torta muito tradicional na América, visto que o cultivo dessa fruta é muito popular. Daí o seu nome ser a famosa "Torta de Maçã".
Torta de maçã com crumble
Um bolo delicioso que você tem que provar. É composto por uma túlipa de biscoito recheada com um creme de amêndoa e pedaços de maçã. Para completar esta sobremesa, cobrimos com um crumble requintado para lhe dar um toque crocante.
- Alicia tomero
- Cozinha: Espanhol
- Tipo de receita: sobremesa
- Calorias: 420
- Porções: 6-8
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
Para a massa
- 100 g de farinha de trigo
- 15 g de farinha de amêndoa
- 15 g de açúcar refinado ou açúcar de confeiteiro
- 1 pitada de sal
- 60 manteiga g
- 1 gema de ovo
Para o creme de recheio
- 50 g de manteiga em temperatura ambiente
- 50g de açúcar
- 1 huevo
- 40 g de farinha de amêndoa
- 10 g de farinha de trigo
Para maças
- 2 maçãs, descascadas e cortadas em fatias
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de caramelo líquido
Para o crumbre
- 15 g de farinha de trigo
- 15g de açúcar
- 15 g de farinha de amêndoa
- 1g de sal
- 10 g de manteiga
Preparação
Preparamos a massa: no nosso copo Thermomix juntamos 100 g de farinha de trigo, 15 g de farinha de amêndoa, 15 g de açúcar de confeiteiro e a pitada de sal. Nós misturamos tudo durante 10 segundos na velocidade 4. Em seguida, adicione os 60 g de manteiga e a gema de ovo e amasse por 2 minutos na velocidade de pico.
Retiramos a massa e envolvemos em um pedaço de filme plástico ou filme plástico e colocamos na geladeira por 1 hora. A intenção é que seja preciso dureza para poder amassar a massa facilmente depois.
Preparamos as maçãs. No nosso copo limpo juntamos as duas maçãs, descascadas e cortadas em gomos, vamos adicionar a colher de sopa de manteiga, as 3 colheres de açúcar e as 2 colheres de caramelo líquido. Cobrimos tudo com água e vamos cozinhar para 12 minutos a 115 ° na velocidade da colher. Terminado o cozimento, escoamos e deixamos as maçãs de lado para depois.
Para o crumble: coloque no copo 15 g de farinha de trigo, 15 g de farinha de amêndoa, 15 g de açúcar, 1 grama de sal e 10 g de manteiga. Nós misturamos tudo durante 10 segundos na velocidade 3,5. Colocamos de lado e colocamos na geladeira.
Se tivermos a massa resfriada, vamos esticá-la, para isso faremos em cima de um filme plástico para que ela não grude na mesa. Com a massa esticada de forma arredondada, cobrimos o molde. No meu caso, escolhi um molde para flanera antiaderente, com 20 cm de diâmetro. Vamos assar a 190 ° por 15 minutos. Para que a massa não cresça ao cozer, cobrimos a base com papel alumínio e colocamos um punhado grande de grão-de-bico ou similar, para que faça peso e não deixe crescer.
Para o recheio de natas: junte ao nosso copo 50 g de manteiga à temperatura ambiente, 50 g de açúcar e 40 g de farinha de amêndoa. Nós misturamos durante 10 segundos na velocidade 3. Em seguida, adicionamos o ovo e os 10 g de farinha e misturamos novamente 10 segundos na velocidade 3.
Com a massa assada começamos a encher a tulipa que se formou. Colocamos parte do recheio, uma camada de maçã, acabamos de adicionar o recheio e outra camada de maçã, vamos assar a 180 ° por 40 minutos.
Terminada a cozedura, cobrimos o bolo com o crumble e voltamos a assar a 170 ° durante 20 minutos. Se observarmos que as bordas estão muito tostadas, podemos apará-las. Deixamos nosso bolo esfriar e estaremos pronto para comer.
Vou tentar fazer a receita, parece uma delícia?