Bolo Panna Cotta com Tangerinas

Preparação

1. Base do bolo: no nosso copo Thermomix jogamos os 160 g de bolachas um pouco partidas com as mãos. Vamos destruí-los programando 10 segundos na velocidade 6.

2. Acrescentamos a manteiga derretida, que podemos previamente derreter no microondas a baixa temperatura. Nós misturamos com 20 segundos na velocidade 3,5.

3. Preparamos um molde redondo de 18 cm que pode ser retirado do molde. Caso contrário, colocaremos papel manteiga para podermos tirar o bolo mais facilmente. Despejamos nossa base de biscoito, pressionamos bem e expandimos em toda sua base formando uma crosta. Colocamos no forno para 180 ° por 12 minutos.

4. Enquanto fazemos a nata do bolo. No nosso copo limpo adicionamos os 500 ml de natas a bater. Se está frio nós programamos 10 minutos a 110 ° na velocidade 0,5. Se o creme estiver à temperatura ambiente, nós o programamos para 8 minutos a 110 ° na velocidade 0,5. Pegamos nosso copo de água fria e hidratamos as 6 folhas de gelatina neutra.

5. Quando o creme estiver quente colocaremos as geleias bem escorridas e voltaremos a programar 1, 30 minutos a 100 ° na velocidade 1,5. Retiramos o creme de leite e colocamos na geladeira por cerca de 1 hora para esfriar e engrossar.

6. Após a hora colocamos nosso creme de leite na base do bolo e colocamos tudo de volta na geladeira por cerca de duas horas.

7. Quando tivermos coalhado o bolo vamos fazer a capa. Primeiro colocamos as duas folhas de gelatina para hidratar no copo d'água. Retiramos os segmentos de tangerina da lata e colocamos para drenar. Vamos guardar a calda para colocar no nosso copo Thermomix e vamos aquecê-la durante 1, 30 minutos a 110 ° na velocidade 1,5.

8. Quando a calda estiver quente, adicione as duas folhas de gelatina bem drenadas e reprograme durante 40 segundos a 95 ° na velocidade 1.

9. Derramamos a calda no bolo e decoramos com os gomos de tangerina. Finalmente colocamos na geladeira, esperamos 1 hora para que a cobertura endureça e já podemos provar o nosso bolo.