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Pesto de uso (com a salada que sobrou)

MolhosMinutos 10Pessoas 6Calorias 190
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Por Ascen Jimenez

Nada é jogado fora aqui. Hoje damos a vocês uma ideia que nos permitirá transformar o que sobrou de uma tradicional salada de tomate e alface em uma deliciosa pesto.

Pode ser feito com a salada que sobrou, mas também com alface e tomate, como você verá nos ingredientes.

É um pesto frio que podemos servir com o que mais gostamos. Eu trouxe para a mesa com macarrão de trigo mas também é perfeito para acompanhar batatas cozidas ou assadas, arroz e até como recheio de sanduíches.

Para prepará-lo, vamos adicionar duas colheres de chá de Pesto genovês. Você pode comprar ou fazer em casa, seguindo a receita maravilhosa da Mayra que você encontrará neste link.

Colheita de pesto

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Um pesto fresco e muito versátil com o qual podemos aproveitar a salada que nos resta.

Colheita de pesto
  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Moderno
  • Tipo de receita: molhos
  • Calorias: 190
  • Porções: 6
  • Tempo de preparação:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 40 g de alface
  • 1 tomate (cerca de 120 g)
  • 30 g de castanha de caju
  • 50 g de azeite de oliva extra virgem
  • 200 ricota drenada ou queijo cottage
  • Um pouco de sal
  • 2 colheres de chá de pesto genovês

Preparação

  1. Lavamos a alface. Lavamos o tomate e cortamos em 4 ou 6 pedaços.

  2. Colocamos no copo a alface, o tomate picado e o azeite virgem extra. Nós programamos 4 segundos, velocidade 5. Baixamos com a espátula o que está aderido às paredes.

  3. Nós incorporamos os cajus e o programa 6 segundos, velocidade 5. Novamente, baixamos com a espátula o que ficou nas paredes do vidro.

  4. Acrescentamos a ricota e o sal. Nós programamos 5 segundos, curva à esquerda, velocidade 5. Descemos com a espátula.

  5. Nós incorporamos o Pesto genovês e nós misturamos 5 segundos, curva à esquerda, velocidade 5.

  6. Colocamos nosso pesto em uma jarra que podemos cobrir ou em uma tigela, se formos consumi-la imediatamente.

Notas

Se fizermos com a salada que sobrou, podemos ter uma ideia da quantidade de alface e tomate que podemos colocar (mas você pode variar a quantidade de cada ingrediente dependendo do que você tem). Se a salada for temperada, você pode reduzir a quantidade de óleo e até mesmo ficar sem o sal.

Mais informação - Macarrão e pesto

Fonte - Vorwerk


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