Legumes assados ​​com óleo de salsa

Preparação

1. Pré-aquecemos o forno a 190º. Enquanto lavamos bem a batata, cortamos 4 rodelas grossas e reservamos. Descasque a cebola e corte-a em quartos.

2. Espalhamos um prato próprio para o forno com um pouco de azeite. Colocamos a batata, a cebola e os dentes de alho sem descascar. Regamos com óleo e temperamos a gosto. Asse por 20 minutos, mexendo de vez em quando para que assem perfeitamente.

3. Ao mesmo tempo, lavamos bem a pimenta, retiramos o caule, as sementes e cortamos em rodelas grossas.

4. Remova o caule, as folhas externas, as pontas e o feno interno das alcachofras. Lavamos bem, cortamos em octams e borrifamos com bastante limão para que não enferrujem.

5. Após 20 minutos, adicione a pimenta e a alcachofra. Prolongamos o cozimento por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando, como fizemos antes.

6. Enquanto os legumes assam, prepare o óleo de salsa. Para isso, lavamos e secamos bem as folhas de salsa. Colocamos no copo com o azeite virgem extra e esmagamos durante 20 segundos, velocidade 8. Nós removemos para uma molheira ou uma tigela de servir.

7. Após o tempo de cozedura, verificamos se os legumes estão bem torrados. Retire e polvilhe com parte do óleo de salsa.

8. Servimos imediatamente acompanhados da molheira para que os comensais se possam servir a seu gosto.