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Velouté de abóbora

CremesMinutos 30Pessoas 4
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Por Mayra Fernandez Joglar

Faltam apenas algumas horas para a noite mais mágica do ano. É hora dos últimos preparativos e de aproveitar ao máximo os familiares e principalmente os mais pequenos.

Por isso, hoje, precisamos fazer uma refeição rápida para termos tempo de assistir à Cavalgada dos Magos. Mas não queremos mais pratos de festas anteriores e se tivermos em conta o frio que faz lá fora ... o que achas se preparamos algo quente? como uma sopa, um creme ou porque não um aveludado?

Abóbora Velouté

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Creme suave e saboroso para desfrutar do sabor da abóbora.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo de receita: cremes
  • Porções: 4
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 600 g de polpa de abóbora
  • 1 cebola (150 g aprox)
  • 1 batata
  • 30 g de azeite
  • 500 g de caldo de frango ou vegetal
  • 40 g de queijo emmental ralado
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 100 g de creme
  • Sementes de abóbora descascadas
  • Sal e pimenta

Preparação

  1. Descasque e corte a cebola em quartos, coloque no copo e pique 5 segundos, velocidade 4. Abaixe as peças que grudaram no vidro.

  2. Adicione 30 g de azeite e frite a cebola por 5 minutos, 100º e velocidade 1.

  3. Enquanto descasca e pica a batata e a abóbora. [i] Atenção com este último, que tem pele dura e a faca pode nos escorregar e causar um incidente !! [/ i]

  4. Adicione-os à cebola quando já estiver transparente. Refogue tudo junto durante 2 minutos, 100º e velocidade.

  5. Em seguida, adicione o caldo e cozinhe por 20 minutos, 100º, velocidade 1. Se notar que a abóbora ainda está dura, pode cozinhá-la por mais 5 minutos, na mesma temperatura e velocidade.

  6. Quando os vegetais estiverem macios, temperaremos e adicionaremos o queijo ralado e a noz-moscada.

  7. Deixe a temperatura cair para 90º e esmague durante 1 minuto passando da velocidade 5 para 10.

  8. Abaixe o creme sobre as lâminas, acrescente o creme de leite e sal a gosto. Mexa durante 15 segundos na velocidade 2.

  9. Sirva imediatamente com sementes de abóbora descascadas.

Notas

Se não tivermos caldo, pode ser substituído por meio litro de água quente à qual adicionaremos 2 colheres de chá de caldo concentrado caseiro ou um comprimido.[br][br]Para decorar também podemos colocar um fio de creme. principal. Em contraste com o laranja parece muito bom.

Equivalências com TM21

equivalências termomix


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  1.   nuria52 dito
    atrás Anos 12

    Como é rico esse creme, eu fiz esta manhã, rico e muito fino, coloquei um pouco de tempero nele, porque em casa gostamos muito de chili ... e esse aí que você apóia, vamos repetir. Obrigado por suas receitas e conselhos. Feliz Ano Novo 2012. Beijos

    Resposta a Nuria52
    1.    Mayra Fernandez Joglar dito
      atrás Anos 12

      Olá Nuria:

      Fico feliz em saber que você gostou da receita.

      Escrevo sua sugestão do picante ... tem que ser bom, bom!

      beijos!

      Resposta a Mayra Fernández Joglar
  2.   COMÉRCIO dito
    atrás Anos 12

    Antes eu fazia o creme de abóbora e não gostávamos até que experimentei, é super fino e delicioso, a única coisa que variei são as sementes de abóbora depois de duas nozes por pessoa no prato, que contraste rico

    Resposta ao Merce
    1.    Mayra Fernandez Joglar dito
      atrás Anos 12

      Oi Merce,

      Não tinha me ocorrido colocar nozes, da próxima vez farei !!

      beijos!

      Resposta a Mayra Fernández Joglar