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Cenoura vichysoisse

CremesMinutos 28Pessoas 4Calorias 225
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Por Ana valdes

cenoura vichysoisse

Os dias quentes estão chegando e você quer começar a beber gazpachos e sopas geladas. Eu proponho o cenoura vichysoisse, uma variante do tradicional receita de vichysoisse francesa com um toque mais saboroso.

Manteiga e nascido Eles são parte fundamental da receita original, mas se você quiser reduzir a ingestão calórica, pode substituir o leite pelo creme e o óleo pela manteiga, e assim fazer uma versão mais leve.

Cenoura vichysoisse

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Uma versão da receita tradicional francesa de vichysoisse, o creme frio de alho-poró. Incorpora cenoura que lhe confere um toque diferente e mais saboroso.

  • Ana valdes
  • Tipo de receita: cremes
  • Calorias: 225
  • Porções: 4
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 160 g de batata
  • 100 g de cenouras
  • 120 g de alho-poró (a parte branca)
  • 50 manteiga g
  • 750 ml de caldo de legumes ou galinha (ou 600 ml de água e um cubo de caldo)
  • 200 ml de creme líquido para cozinhar
  • 50 manteiga g
  • Sal a gosto

Preparação

  1. Descasque e lave as batatas, cenouras e alho-poró. Colocamos no copo junto com a manteiga. Nós esmagamos durante 5 segundos na velocidade 5. Com copo.

  2. Refogar para 12 minutos, 100º, velocidade 1. Com copo.

  3. Adicione o caldo (ou a água e o comprimido) e cozinhe por 15 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1. Com copo.

  4. Retificamos o sal e adicionamos o creme. Nós esmagamos durante 1 minuto em velocidade progressiva 7/10.

  5. Deixamos esfriar para servir.

Equivalências com TM21

equivalências termomix

Mais informação - Receitas Gazpachos, Vichysoise


Descubra outras receitas de: Cozinha internacional, menos de 1/2 hora, Sopas e cremes, Vegetariano

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  1.   joaqui dito
    atrás Anos 10

    Delicioso !!

    Responder ao joaqui
    1.    Ana valdes dito
      atrás Anos 10

      Obrigado Joaqui! Eu também gosto muito desse creme. Um abraço!

      Responder a Ana Valdes