Xícaras de creme de caqui

Preparação

1. Colocamos o queijo em um copo com o mel. Nós batemos durante 10 segundos na velocidade 4. Nós retiramos e reservamos.

2. Sem lavar o copo, colocamos a borboleta nas lâminas e despejamos o creme de leite e o açúcar. Batemos velocidade 3 até que as natas ganhem corpo e fiquem semi-batidas. (No meu caso já se passaram uns 10 segundos) Tenha cuidado com este processo porque se batermos excessivamente o creme pode ser cortado. Removemos a borboleta. Também retiramos o creme e reservamos.

3. Sem lavar o vidro, colocamos os caquis descascados, sem sementes possíveis e picados. Nós os moemos durante 30 segundos, velocidade progressiva 5-7-9. No final do tempo teremos um creme de caqui muito fino.

4. Colocamos 2 ou 3 colheres de sopa de creme de caqui no fundo dos copos ou copos. O resto misturamos com o creme, usando varetas manuais e fazendo movimentos envolventes. Distribuímos este creme entre os recipientes.

5. Com duas colherinhas, fazemos pequenas quenelles com a mistura de queijo e colocamos por cima das natas. Terminamos de decorar com as nozes descascadas e picadas e alguns fios de mel que colocaremos por cima.

6. Reservamos na geladeira até a hora de servir.