Войти o зарегистрироваться и наслаждаться ThermoRecetas

Изысканные тефтели с фуа-гра и ромовым соусом

мясо80 минут8 людей450 калорий
1/52/53/54/55/5 (34 голосов)
Loading ...

По Ирен Аркас

Тефтели с фуа и ромом

Эти тефтели вас сильно удивят: Изысканные тефтели с фуа и ромом, идеально подходит для изысканной трапезы в это Рождество. Они супер сочные и супер вкусные. Фуа с жаром тает в мясе, получая изысканный вкус. А аромат рома в соусе придаст ему особый оттенок. Кроме того, мы собираемся приправить мясо добавлением корицы, мускатного ореха, лукового порошка и… секретным прикосновением, небольшим количеством сала, чтобы сделать их еще более сочными… непревзойденными!

Соус состоит из основных ингредиентов, таких как чеснок, лук и морковь. В нем много овощей, которые придают нашему соусу аромат и консистенцию. И тогда мы дадим вам это прикосновение изящества с ромом и немного говяжьего экстракта.

А раз уж Рождество:немного вкусного соломенного картофеля в сопровождении! Вы также можете нарезать их кубиками, продолговатыми или, если хотите, картофельное пюре тоже подойдет.

Подсказка: Смешайте мясо в большой миске со всеми ингредиентами, перемешайте и интегрируйте своими руками. Так что все будет очень хорошо перемешано, и вы добьетесь этого с меньшими усилиями, чем если бы мы перемешали его ложкой или вилкой. Это правда, что мы запачкаем руки, но потом мы их моем, и менее чем через 1 минуту они станут идеальными.

Фрикадельки - блюдо трудоемкое, но оно того стоит. Итак, поскольку мы не кладем, я рекомендую вам сделать достаточное количество, чтобы вы могли заморозить их и подготовить к другому дню, когда у вас нет времени или желания готовить. Итак, в моем случае это было 2 кг фарша, и я приготовил их в кастрюле с кокосом.

Тефтели с фуа и ромом

Изысканные тефтели с фуа и ромом

Распечатать рецепт
Сохранить рецепт
ЗакрытьПожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Изысканные фрикадельки с фуа и ромом, идеально подходящие для изысканной трапезы на Рождество. Они супер сочные и супер вкусные. Фуа с жаром тает в мясе, придавая ему изысканный вкус, а аромат рома в соусе придаст ему особый оттенок.

Изысканные тефтели с фуа и ромом
  • Ирен Аркас
  • Кухня: испанский
  • Тип рецепта: мясо
  • Калорий: 450
  • Порция: 8
  • Время подготовки:
  • Время готовки:
  • Общее время:

Ингредиенты

Пельмени с фуа

  • 25 г сала комнатной температуры
  • 50 г сырого фуа комнатной температуры
  • 2 кг фарша (половина свинины, половина говядины)
  • 2 яйца
  • 2 ломтика нарезанного хлеба, пропитанного молоком
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха
  • 1 чайная ложка чесночной соли без горки
  • 1 чайная ложка лукового порошка без горки
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1 / 2 чайной ложки соли
  • щепотка свежемолотого черного перца
  • 50 г оливкового масла для жарки фрикаделек
  • мука, чтобы покрыть тефтели

Ромовый соус

  • 1 маленькая луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • Морковь 4
  • 100 г рома
  • 600 г воды
  • 1 таблетка отвара авекрем
  • 2 столовых ложек сахара
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1/2 чайной ложки говяжьего экстракта (типа Боврил)

Способ приготовления

  1. Фуа и сало можно вынуть из холодильника за 30 минут до этого, чтобы они были комнатной температуры и таким образом хорошо интегрировались в мясо.

  2. Мы кладем фарш в большую миску и добавляем сало, фуа, кусочки хлеба, пропитанные молоком, корицу, мускатный орех, чесночную соль, луковый порошок, чесночный порошок, соль и щепотку свежемолотого. черный перец.

    Помешиваем руками, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались (особенно фуа и масло). Добавьте два яйца и снова хорошо перемешайте.

  3. Формируем тефтели и пропускаем их через муку. Ставим их на поднос.

     

     

  4. Нагрейте масло в большой кастрюле типа кокоса и обжарьте на среднем или сильном огне с обеих сторон. Я рекомендую делать это двумя партиями, чтобы они лучше подрумянились. Мы просто хотим подрумянить их снаружи, так что примерно по 2 минуты на каждую сторону у нас будет достаточно.

    Убираем тефтели на тарелку и оставляем. Оставляем масло в кастрюле.

    Кастрюлю не моем, потому что там мы и доделаем тефтели.

  5. Налейте масло из обжаренных фрикаделек, чеснок, морковь крупными кусочками и лук в термомикс. Мы измельчаем 5 секунды, скорость 5. Мы программируем 8 минут, температура 120º, скорость ложки. 

  6. Добавляем ром и не ставя стакан (чтобы спирт испарился) программируем 1 минута, температура варомы, скорость ложки. 

  7. Добавьте воду, бульон, сахар и запрограммируйте. 8 минут, температура 100º, скорость ложки. 

  8. В кастрюлю выкладываем тефтели и добавляем соус. Добавьте говяжий экстракт и готовьте на медленном огне 20 минут, накрыв кастрюлю.

    Хорошо перемешайте и варите еще 20 минут на слабом огне. Разводим кукурузный крахмал в стакане с 20 мл воды (на один палец). Добавляем в тефтели.

  9. Варить еще 10 минут, выключить огонь и дать постоять до истечения срока подачи.

     

Примечания

Для украшения можно использовать измельченный чеснок или петрушку. В качестве сопровождения можно положить картофель, рис или пюре. Фрикадельки неплохо заработают, если потратить несколько часов, поэтому это идеальное блюдо, которое можно приготовить заранее.


Откройте для себя другие рецепты: мясо, Рождество

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.