Войти o зарегистрироваться и наслаждаться ThermoRecetas

Крокеты из морского черта и креветок на Рождество

входящий520 минут35-40 человек
1/52/53/54/55/5 (15 голосов)
Loading ...

По Ирен Аркас

Крокеты из морского черта и креветок

Закуска, которую нельзя пропустить в это Рождество дома: крокеты из креветок и морского черта. Сливочный, нежный и изысканный. Вы удивите своих гостей. Поощряйте их готовить, потому что вы можете оставить их заранее приготовленными, готовыми к жарке!

Я рекомендую вам воспользоваться предложением изнасилование и купи его целиком. Попросите торговца рыбой отделить кости и сохранить их, чтобы получился хороший рыбный бульон, будет вкусно! Креветки можно заменить креветками или креветками, если они у вас под рукой или по более выгодной цене.

Крокеты из морского черта и креветок на Рождество

Распечатать рецепт
Сохранить рецепт
ЗакрытьПожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Закуска, которую нельзя пропустить в это Рождество дома: крокеты из креветок и морского черта. Сливочный, нежный и изысканный.

Крокеты из морского черта и креветок на Рождество
  • Ирен Аркас
  • Кухня: испанский
  • Тип рецепта: входящий
  • Порция: 35-40
  • Время подготовки:
  • Время готовки:
  • Общее время:

Ингредиенты

  • 15 г оливкового масла
  • 75 г сливочного масла кусочками
  • 15 г бренди
  • 200 г креветок, креветок или креветок в ракушках
  • 150 г морского черта
  • 40 г муки
  • 35 г кукурузного крахмала
  • 300 г молока
  • 100 г жидких сливок для приготовления
  • 1 чайная ложка соли
  • щепотка свежемолотого черного перца (по вкусу)
  • Щепотка мускатного ореха
  • панировочные сухари панко для покрытия (можно заменить классическими панировочными сухарями)
  • 2 взбитых яйца для покрытия
  • масло для жарки

Способ приготовления

  1. Креветки очищаем, а ракушки и головы оставляем за собой. Складываем ракушки и головы с маслом в стакан и жарим 5 минут, температура 120º, скорость 1.

  2. Добавляем коньяк и, не ставя стакан, программируем 1 минута, температура варомы, скорость 1.

  3. Добавляем молоко и соль и программируем 6 минут, температура 100 ° C, скорость 2,5. Молоко процеживаем через мелкое ситечко и оставляем.

    Стекло ополаскиваем небольшим количеством теплой воды.

  4. В стакан кладем масло и нагреваем 2 минут, температура 120 ° C, скорость 1. Добавьте муку и кукурузный крахмал вокруг лезвий и обжарьте. 2 минут, температура 120 ° C, скорость 2.

  5. Добавьте оставшееся молоко, сливки, мускатный орех и перец. Мы смешиваем 10 секунды, скорость 8 и мы программируем 8 минуты, температура 100º, скорость 5. Тем временем нарезаем на мелкие кусочки тела креветок и морского черта.

  6. Добавьте в стакан креветок и морского черта и перемешайте. 1 минута, температура 100 ° C, скорость 4.

    Завершаем перемешивание шпателем. Перелейте бешамель в одноразовый кондитерский мешок или в широкий поддон, обернутый полиэтиленовой пленкой, и дайте ему остыть (примерно 30 минут). Ставим в холодильник минимум на 8 часов.

  7. Формируем шарики (или желаемой формы) и пропускаем их через взбитое яйцо и панко (или панировочные сухари).

    Жарим их в маленькой глубокой кастрюле в большом количестве горячего масла. Сливаем и подаем.


Откройте для себя другие рецепты: Закуски, Рождество, Рыба

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.

  1.   M Аранзасу Лоренте сказал
    тому назад 3 лет

    Очень вкусно! Спасибо, сделаем это еще раз.

    Ответить M Aranzazu Lorente