Войти o зарегистрироваться и наслаждаться ThermoRecetas

Маринованные баклажаны (типа Альмагро)

Закуски5780 минут10 людей50 калорий
1/52/53/54/55/5 (9 голосов)
Loading ...

По Ирен Аркас

Мой отец из Ла-Манчи и, как могло быть иначе, с детства я помню, как ел эти маринованные баклажаны дома (вместе с бесчисленными сортами оливок) мы обожаем эти сильные ароматы и специи! И… мы тоже любим закуски выходных! Поэтому, когда я прочитал этот рецепт Thermomix, мне не потребовалось секунды, чтобы пойти на рынок за баклажанами.

Это особые баклажаны, крошечные и очень красивые, с фиолетовыми и зелеными тонами, и они идеально подходят для приготовления этого маринада. Я оставляю вам фото, чтобы вы их быстро узнали, когда увидите:

Баклажаны Альмагро

Фотография: http://invitadoinviernoeng.blogspot.com.es)

Маринованные баклажаны (типа Альмагро)

Распечатать рецепт
Сохранить рецепт
ЗакрытьПожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Настоящие баклажаны Альмагро - аперитив, который нельзя пропустить ни за одним столиком во время аперитивов выходного дня.

  • Ирен Аркас
  • Кухня: испанский
  • Тип рецепта: закуски
  • Калорий: 50
  • Порция: 10
  • Время подготовки:
  • Время готовки:
  • Общее время:

Ингредиенты

Баклажаны:

  • 1000 г воды
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 щепотка пищевой соды
  • 10 штук или 500 г баклажанов типа Альмагро (крошечные)

Декорирование:

  • 3 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка семян тмина без горки
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка сладкого перца
  • щепотка острого перца (по желанию)
  • 120 г уксуса
  • 1 лавровый лист
  • 50 г оливкового масла первого холодного отжима
  • вода (количество, необходимое, чтобы покрыть их)

Способ приготовления

  1. В стакан наливаем воду, соль и бикарбонат. Мы разогреваемся 10 минуты, 100º, скорость 1.

  2. Пока мы обрезаем уголки баклажанов, мы удаляем несколько шампуров (обычно их не приносят) и обрезаем листья по своему вкусу (я их немного режу, ровно настолько, чтобы баклажан был виден внутри). Хорошо их промываем.

  3. Добавьте промытые и высушенные баклажаны и запрограммируйте 7 минут, 100º, скорость ложки, левый поворот.

  4. Сливаем баклажаны и опускаем в холодную воду, чтобы прервать готовку. Помещаем их в большую стеклянную банку или герметичную емкость и оставляем.

  5. В стакан положить чеснок, тмин, соль, сладкий перец, острый перец (по желанию) и уксус. Мы измельчаем 4 секунд, скорость 5.

  6. Добавьте лавровый лист и масло и перемешайте. 5 секунды, скорость 3.

  7. Поливаем баклажаны этой заправкой и заливаем водой, пока они не покроются.

  8. Держим в холодильнике не менее 4 суток, чтобы заправка хорошо впиталась.

Источник - Thermomix, "Spanish Cuisine vol.I".


Откройте для себя другие рецепты: Закуски, Региональная кухня, Легко, вегетарианский

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.