Поке-миска в северном стиле с лососем и черникой

Сегодня мы представляем вам невероятный и красочный Поке-миска в скандинавском стиле с лососем и черникой это, я полагаю, не оставит вас равнодушным.

Важно: в этом рецепте мы будем использовать сырой лосось, поэтому рекомендуем вам заморозить не менее 48 часов перед приготовлением этого рецепта.

Что такое тыка?

Поке изначально был маринованным салатом из сырой рыбы и овощей, который ели холодным. Сегодня poke превратился в то, что мы знаем сегодня, когда мы уже включаем гораздо больше ингредиентов, таких как рис, киноа, бобовые, фрукты, овощи и орехи.

Но, чтобы тыкал, необходимо принести маринованную рыбу. Традиционно в качестве рыбы использовали тунец с желтыми плавниками, но сегодня мы уже можем найти их с другими рыбами, такими как лосось или осьминоги.

В последнее время это блюдо становится очень модным, но могу сказать, что ничего современного в нем нет. На Гавайях его едят уже много лет (с 70-х годов), и, кроме того, это было довольно скромное блюдо, потому что оно было приготовлено из остатков рыбы, оставшейся после рыбалки.

Постепенно оно улучшалось и усложнялось, покидая границы Гавайев, пока не достигло Европы, какой мы ее знаем сегодня: как современное, изысканное, полезное блюдо, полное витаминов и питательных веществ.

Поке-миска в северном стиле с лососем и черникой

Распечатать рецепт

Сохранить рецепт

Закрыть

Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки

Пожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Поке-миска в стиле северных стран, с лососем и черникой. Идеальное, полезное и полноценное уникальное блюдо.

• Ирен Аркас

• Кухня: Модерн
• Тип рецепта: Салаты
• Калорий: 250
• Порция: 4

• Время готовки: 40M
• Общее время: 40M

Ингредиенты

Белый рис для тыквы

• 30 г рисового уксуса
• 10 г сахара
• 1 и 1/2 чайные ложки соли
• 1000 г воды
• 300 г риса для суши
• 1 кусок водорослей комбу (по желанию)

маринованный лосось

• 2 веточки свежего укропа
• 50 г красного лука
• 40 г сока лайма
• 40 г соевого соуса
• 400 г свежей корейки лосося (предварительно замороженной) нарезать кубиками по 2 см

Другие ингредиенты

• горсть черники
• 1/2 полуочищенного, нарезанного ломтиками огурца
• горсть грецких орехов
• горсть зеленых побегов (салатный лист)
• 1 лайм на 4 дольках
• веточка укропа

Способ приготовления

1. Заправленный белый рис

   Ставим таз на крышку стакана. Взвешиваем в миске уксус и сахар и добавляем ½ чайной ложки соли. Смешиваем ложкой и оставляем.

2. Наливаем в стакан воду и 1 чайную ложку соли. Представляем корзину с промытым рисом и водорослями комбу и программу 18 минут, температура 100 ° C, скорость 4.

   Насечкой на лопатке снимаем корзину и пересыпаем рис в большую и просторную посуду. С помощью лопатки мы перемещаем рис для охлаждения и проветривания и постепенно добавляем оставшуюся заправку уксусом.

   Промываем стекло.

3. маринованный лосось

   В стакан кладем укроп, лук, сок лайма, соевый соус и измельчаем 4 секунд, скорость 4. 

   Кладем лосось в миску и добавляем этот маринад. Хорошо перемешиваем и даем постоять 10 минут.

4. Презентация

   Мы кладем рис в отдельные миски, а сверху аккуратно и красиво кладем остальные ингредиенты: лосось, салат, чернику, грецкие орехи и огурец. Поливаем мелкой извести, измельченным укропом и, если хотим, украшаем кунжутом.