Филе трески на розовом картофельном пюре и хрустящем луке

Сегодня идем с тарелкой… 10 с короной! Филе трески с розовым картофельным пюре, майонезом и хрустящим луком. Это шоу тарелок, как оно есть. Оно красочное, вкусное, вкусное и очень простое в приготовлении. Так что рекомендую покупать треску хорошего качества. Вы можете обессолить его дома или использовать (как я это сделал) филе трески, уже имеющее свою точку соли, упакованное в вакууме (свежее или замороженное), что дает очень хорошие результаты, и мы экономим процесс обессоливания. Хотя, надо признать, в домашних условиях обессоленная треска немного богаче, так оно и есть. Но, если мы торопимся или предпочитаем практичность, можно купить уже обессоленную, что тоже феноменально.

Но, без сомнения, самое яркое в этом блюде - это пюре с эффектным розовым цветом. Так же просто, как смешать классическое картофельное пюре с вареной свеклой, что придаст нашему картофельному пюре супер-цвет и аромат. Хотя, правда, вкус немного меняется, не думайте, что вкус будет очень похож на свеклу, на самом деле, это вряд ли ценится.

И самое лучшее, что он готовится менее чем за 30 минут, и это очень просто! Он даже может служить вам блюдом на это Рождество, потому что он действительно красивый, а что если?

Мы использовали треску, но вы можете заменить ее на другую белую рыбу, которая вам нравится, например, морского черта, морского окуня, морского леща ...

Филе трески на розовом картофельном пюре и хрустящем луке

Распечатать рецепт

Сохранить рецепт

Закрыть

Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки

Пожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

• Ирен Аркас

• Кухня: испанский
• Тип рецепта: рыба
• Калорий: 350
• Порция: 4

• Время готовки: 45M
• Общее время: 45M

Ингредиенты

• 3 средних картофеля, очищенных и нарезанных на 2-4 части
• 1 / 2 чайной ложки соли
• 50 г сливочного масла
• 50 г консервированной вареной нарезанной свеклы
• 30 г свекольного бульона
• 80 г воды
• 40 г молока
• 4 филе трески в лучшем виде
• хрустящий лук
• 4 чайные ложки японского майонеза (рецепт здесь: https://www.thermorecetas.com/japanese-mayonnaise-kewpie-mayo/)

Способ приготовления

1. Наливаем в стакан 500 г воды и 1/2 чайной ложки соли. Помещаем корзину и внутрь картошку и варим 20 минут, температура варомы, скорость 2.

   Снимаем корзину и оставляем. Наливаем воду из стакана в кувшин (для использования в дальнейшем).

2. Мы кладем в стакан кусочками или кружочками свеклу, 30 г консервированного свекольного бульона, 40 г молока и 80 г зарезервированной воды для варки. Программируем 10 минут, температура 100º, скорость ложки. Затем шлифуем 15 секунд, скорость 7. Опускаем остатки крышки и стенок.

3. Добавьте в стакан картофель, щепотку соли, щепотку перца и сливочное масло. Мы программируем 1 минута, температура 90º, скорость 2, поворот налево.

4. Пока готовится пюре, обжариваем филе трески на сковороде или сковороде, готовя сначала на коже около 4 минут на среднем огне и 2 минуты на стороне без кожи.

5. Подаем с пюре у основания, филейной частью трески сверху, добавляем немного майонеза с одной стороны и, наконец, посыпаем хрустящим луком.

Примечания

Если вы хотите, чтобы пюре получилось более легким, вы можете добавить больше воды или молока и положить его по своему вкусу. Вы увидите, что в пюре немного не хватает соли, но если мы собираемся использовать обессоленную треску, мы должны оставить ее в таком состоянии, чтобы получился идеальный баланс, поскольку треска уже имеет достаточно соли.