(7 голосов)
Loading ...
Эти кексы оставили меня без слов, они восхитительны! Действительно, не упустите возможность самостоятельно приготовить домашний хлеб. Помимо удовольствия от приготовления собственного хлеба, вы будете потреблять хлеб самого высокого качества. Сегодня у нас будет вкусное Моллетес из Антекеры, которые будут приготовлены в мгновение ока с помощью нашего Термомикс. Не переставай готовиться домашний хлеб!
И самое лучшее, что после их приготовления, когда они остынут, мы можем разрезать их пополам и заморозить их. Когда мы захотим их взять, нам нужно будет только положить их прямо в тостер (без разморозки или чего-то еще) и взять с собой то, что нам нравится больше всего…. ммм с маслом и помидорами они вкусные, с ветчиной и сыром, с джемом и маслом, с паштетом ... сплошное удовольствие!
Первое, что мы сделаем, это подготовим «Пулиш» или «стартовая масса», который будет похож на быструю закваску, которая поможет нашему хлебу расти лучше и иметь более насыщенный мякиш. Тогда нам останется только дать тесту остыть в идеальные температурные условия (между 25-35 градусами) и будет ветерок. Фактически, учитывая теплоту, которую сейчас происходит, это идеальное время для того, чтобы испечь хлеб. Настолько, что я вынес противни на террасу, чтобы отдохнуть, накрыл их слегка смоченным кухонным полотенцем, и с теплом, которое было сделано за 40 минут, они были готовы.
Моллетес из Антекеры
Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки
Пожалуйста, войдитеЕще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь
Вкусный домашний хлеб легко приготовить с помощью нашей термомикс: маффины Антекера. Идеально подходит для завтрака с маслом и помидорами или джемом и маслом.
Эквиваленты TM21
Больше информации - домашний хлеб
Я люблю кексы. Я хотел бы знать, можно ли их приготовить из цельнозерновой муки.
Да Сальва, прекрасно !! Ты мне расскажешь, как они на тебя смотрят, ладно? Спасибо за комментарий 🙂
Что за пинта ... вопрос, который возникает у Ирен, когда вы говорите о мучной выпечке в своих рецептах, вы имеете в виду муку для крепости?
Большое спасибо за то, что поделились своими рецептами, я слежу за вами каждый день 🙂
Привет, Эстер, спасибо, что подписались на нас 🙂
Посмотрите, есть разные виды муки. Вкратце, я бы сказал, что есть 3 группы: кондитерские, нормальные и крепкие. Первое, тесто, мы будем использовать для приготовления тортов и сдобных кексов (при использовании химических дрожжей типа Royal). Эта мука хороша тем, что она не является необходимой, то есть, если у вас ее нет, вы можете легко использовать обычную. А сила используется для изготовления теста для хлеба и кондитерских изделий (где вы бы использовали пекарские дрожжи). Я действительно рекомендую использовать его для приготовления хлеба или других видов теста, например, энсаймада или швейцарских булочек, потому что это помогает тесту лучше подниматься, а дрожжи дают лучшие результаты.
Надеюсь, я прояснил сомнения, если нет, напишите мне, пожалуйста, еще раз, хорошо?
Поцелуй и спасибо, что написали нам. 🙂
Какая пинта !! Я люблю этот хлеб и делаю его дома. Но сколько единиц выходит более-менее? Спасибо!
Здравствуйте, Ана, потому что с таким количеством кексов у вас будет около 18-20 маффинов (это всегда зависит от размера, который вы делаете). Вот почему я пользуюсь тем, что делаю их и включаю духовку, чтобы сделать это количество, и замораживаю их. Если вы хотите меньше, вам просто нужно разделить количество на 2, а время оставить одинаковым, как для термосмеси, так и для отдыха и духовки, хорошо? Спасибо, что подписались на нас !!
В какой момент добавляем закваску к остальному тесту. Я не знаю, когда смешивать две массы. Спасибо
Привет, Бланка, сначала нужно приготовить закваску и дать ей отдохнуть. Затем осторожно вынимаете его из стакана, удаляете оставшуюся воду. Вы добавляете жидкости в маффин и кладете его обратно вместе с остальными ингредиентами. Я не знаю, хорошо ли я объяснил себя ... если не скажите мне, и я объясню вам еще раз, хорошо? Спасибо, что написали нам !! Во всяком случае, я собираюсь переписать это в рецепте, чтобы было понятнее.
но закваска входит во всю эту воду ????
Это Нативидад, мы должны погрузить комок закваски в воду, чтобы он там забродил. Тогда вы увидите, что он плавает. Потом воду сливаем, а комок закваски оставим. Надеюсь, я прояснил вопрос. Можете ли вы прислать нам фото кексов в группу Facebook, когда вы их готовите? Спасибо!
Что значит свежие пекарские дрожжи? Стоят ли кубики свежих дрожжей, которые продаются в Меркадоне? Спасибо!
Я искал достойный рецепт кексов с тех пор, как мы вернулись из Кордовы, и наконец нашел его !!!!
Я сделал их сегодня и по-настоящему… без слов !! И это был первый раз, когда он испек хлеб ... когда он научился это делать ... идеально, как ваш !!
Большое спасибо за то, что поделились рецептом.
Поцелуй !!!
Что ж, Марина, какую радость ты мне даришь !! Дома я делаю их впервые, и мы все еще заморожены, но они уже просят меня сделать еще. На завтрак свежеиспеченный хлеб - роскошь, правда? И, как вы говорите, в конце концов, это уже освоение ... вы увидите, как вы вообще не собираетесь быть мастером-пекарем
Поцелуй и спасибо за ваше красивое сообщение и за то, что вы следите за нами каждый день.
Обожаю этот рецепт !! Ну и все !!! Большое спасибо за ваш ежедневный вклад. Мне это очень помогает.
Один вопрос: можно ли их заморозить? Каким-то особым образом?
Еще раз спасибо.
Объятие.
Привет, Сильвия, большое спасибо !! Конечно, их можно заморозить, я делаю так: когда они остынут, их можно разрезать пополам и заморозить. Когда мы хотим их взять, нам просто нужно положить их прямо в тостер (без разморозки или чего-то еще) и поджарить их по своему вкусу…. ммм с маслом и помидорами они вкусные, с ветчиной и сыром, с джемом и маслом, с паштетом… сплошное удовольствие! Или вы также можете заморозить их целиком и дать им оттаять при комнатной температуре или, наконец, поставить их замороженными в духовку при 150º примерно на 10 минут. Восторг !! Ты увидишь. 🙂
Какой замечательный рецепт! Это и все! Не вызывает ли у меня сомнения, когда вы прямо говорите: «Мы выливаем нашу массу в стакан»? или в полиэтилене?
Muchas Gracias!
Здравствуйте, Летиция, большое вам спасибо! Ну БЕЗ пластика !!!!!! Имейте в виду, что вы собираетесь снова все месить и оттуда уже получите кексы ... Расскажите, как это выглядит, ладно?
Привет, Ирэн, я имею в виду, когда вы говорите, что вам нужно нагреть 1,5 л воды, а затем ввести тесто и оставить его на 20 минут. Прямое литье? Ничего не происходит, потому что тесто намокает?
Большое спасибо
Привет!!! Кроме того, я впервые делаю хлеб и начала с этого рецепта. Вкусно они были !!! Это правда, что вам нужно научиться этому, но когда он у вас уже есть, это легко. Обязательно буду так делать, они идеальны для детей.
Как добрая Эстер! Как я рада! Ведь печь хлеб дома - это очень удобно, правда? Что ж, не пропустите рецепты, которые есть в блоге о хлебе: http://www.thermorecetas.com/recetas-thermomix/masas-y-pan/ Поцелуй и спасибо, что написали нам !!
Привет, Ирэн, большое спасибо за рецепт. Вы знаете, будут ли кексы хороши с цельнозерновой мукой и кунжутом, маком и семенами льна?
Спасибо.
Приветствие.
Привет Инма, да, с цельнозерновой мукой и семенами они тоже подойдут. Вы нам расскажете! Спасибо, что написали нам. Объятья.
Я приготовил половину рецепта накануне вечером, и они были великолепны на завтрак, так как свежеприготовленные !!!
Спасибо Патриции за комментарий! Нет ничего лучше домашнего хлеба 😉
Объятие!
Я не знаю, было ли бросание теста настолько липким, что я ничего не могу с ним поделать. Cachissssss
Привет, Клаудио, похоже, тебе не хватило муки. Во многих случаях это зависит от марки, которую мы используем, потому что некоторые из них поглощают больше воды, чем другие, поэтому вы должны добавлять муку, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Всего наилучшего!!!
Прежде всего, поздравляю на своей страничке! Обожаю все твои рецепты.
У меня вопрос по разморозке. Если они мне понадобятся для детского перекуса в середине утра, что будет лучшим выбором? Будут ли они хороши, если я вытащу их накануне вечером? Боюсь, что если я выну их утром и положу в тостер, к середине утра они станут твердыми… Заранее спасибо !!
Доброе утро, не могли бы вы сказать, сколько мне нужно было бы положить, если бы я поставил сухие дрожжи, которые у меня есть. Спасибо.
Hello Immaculate, это 1/3 от количества свежих дрожжей. Спасибо! Объятья.
Первый; Я кладу 25 гр прессованных дрожжей. Второй; тесто получилось настолько липким, что я не выдержал, еще муки? Спасибо!
Как вы получили такое количество дрожжей? Действительно, муки не хватало. Часто, в зависимости от марки муки, одни впитывают больше жидкости, чем другие, поэтому, когда вы готовите тесто, добавляйте муку понемногу, пока не получите эластичное тесто, с которым вы сможете справиться руками. Спасибо, что написали нам!
Привет. Я делал все шаг за шагом, и у меня есть опыт приготовления хлеба в других случаях, и я не знаю, что случилось на этот раз, когда тесто для кексов (и готового теста) не поднялось ... Я не знаю, что могло случилось. Gracoas
Здравствуйте, Елена, при какой температуре вы оставили тесто отдыхать? Иногда, если температура в комнате ниже 25º, нужно много времени, чтобы подняться… потому что я понимаю, что первая масса немного увеличилась в размерах, правда? (бассейн, который мы опускаем в горячую воду). Если это увеличило вас, дрожжи были в порядке, потому что иногда они очень нежные и могут выйти из строя. Посмотрим, сможем ли мы выяснить, что случилось!
Здравствуйте, я новичок в термомиксе, так как он у меня уже шесть месяцев, и с тех пор я слежу за вами. Я до сих пор не пекла хлеб из-за страха и времени. Я осмелюсь приготовить этот рецепт для моего партнера из Лохи (Гранада), который скучает по этим хлебу. У меня вопрос: если для размещения кексов нужны два противня, ставят ли они их в духовку одновременно? Какую функцию духовки нужно настроить: с вентилятором или вверх-вниз? Спасибо
Привет Марихоче, добро пожаловать в блог Thermorecetas! Большое спасибо, что подписались на нас и вдохновили вас этим рецептом. Не бойтесь печь хлеб, вам просто нужно принять эти две меры предосторожности:
- используйте пекарские дрожжи (не путать с королевскими дрожжами). Если у вас есть сомнения по этому поводу, скажите мне, и я объясню разницу.
- Оставьте тесто постоять при температуре 25-40º в месте, где нет сквозняков. Я всегда рекомендую проделать трюк, о котором несколько дней назад рассказала своей коллеге Елене, где мы будем ставить тесто в выключенную духовку.
Я рекомендую вам просмотреть все комментарии, потому что, безусловно, некоторые из них могут быть вам полезны.
По поводу ваших вопросов: сначала ставлю лоток, потом другой. И функция: вентилятор с подогревом вверх и вниз. Если у вас нет вентилятора, нагревайте его вверх и вниз.
Пришлите нам фото своих кексов? Большое спасибо, что подписались на нас !! 😉 Надеюсь, они нравятся вашему партнеру (моя мама из Гранады, и она дала им добро, смеется).
Первая попытка не удалась. После целого дня ожидания кексов, они испортились в конце, когда я накрыл подносы влажной тряпкой для последнего брожения, они легли на буханки и слиплись, так что когда их вытащили, они лопались и вышел воздух. Я все равно их испекла, но они не подходили для картины. Вопрос: обязательно ли их закрывать?
Привет, Марихоче, кажется, ты сделал все идеально с точки зрения пропорций и закваски, что является самым сложным. В следующий раз вы можете посыпать буханки мукой, прежде чем накрывать их тканью, чтобы они не прилипали. И если вы все же предпочитаете избегать тряпки, вы тоже можете это сделать, да, положите их в духовку, чтобы на них не было сквозняков. Спасибо, что написали!
Привет, я рада, что ты пишешь рецепты и комментарии отличные
Я собираюсь приготовить эти кексы, но могу ли я приготовить половину? Я так понимаю, что положил половину количества, но можно ли еще и половину закваски?
Спасибо!
Привет, Сандра, положи половину количества закваски и теста для кексов, но время останется прежним, хорошо? Вы нам расскажете! Спасибо, что написали нам и подписались на нас
Я только что приготовил половину рецепта, и с тестом невозможно работать, супер супер липкое, я не знаю, что делать. Спасибо
Добавьте больше муки !! Достаточно, чтобы он не прилипал к рукам. 🙂
Добрый день! Я открыл для себя этот рецепт на прошлой неделе, попробовал, и они отлично вышли! Первый раз!!!!!!!! Сегодня сделал еще раз, но у меня есть вопрос, на днях сделал все сразу и запекал на ночь. Но сегодня маффины уже приготовила, надо только испечь, что делать завтра? Могу я сохранить тесто и испечь его завтра утром? Спасибо привет!
Привет, Альмудена, извиняюсь за задержку с ответом, но я был в отпуске и без интернета !! Думаю, если вы оставите тесто на ночь в холодильнике, вы сможете без проблем их испечь 🙂
Тесто, когда я вынимаю его, чтобы разделить его пополам…. невозможно справиться с этой супер липкой .. что могло случиться?
Привет Иоланда, судя по тому, что ты считаешь, это недостаток муки !!
Спасибо за рецепт, они очень хорошие, у меня получилось 12 кексов по 100гр более-менее.
Один вопрос, когда вы запекаете кексы так же, как и вы? С нагревом вверх и вниз или только с вентилятором? Я хочу заморозить их, чтобы потом съесть поджаренные, но не хочу, чтобы они слишком много готовились в духовке или чтобы они оставались сырыми.
И сделать их без глютена?
Привет, Амалия, попробуйте эти суммы:
250 гр муки Schar Mix B
230 гр хлебной муки Beiker
20 гр кукурузной муки
430 мл газированной воды
25 гр свежих дрожжей
1 столовая ложка сахара
2 столовые ложки оливкового масла.
Я не делал их ... поэтому я не могу сказать вам, как они выглядят, но если вы хотите попробовать и рассказать нам, хорошо? Спасибо, что написали нам !!