Войти o зарегистрироваться и наслаждаться ThermoRecetas

Безе для украшения тортов и пирожных

десерт140 минут1 людей1500 калорий
1/52/53/54/55/5 (24 голосов)
Loading ...

По Асцен Хименес

Сделать это Merengues Нам понадобятся яичные белки и сахар, много сахара. Они запекаются, поэтому получаются твердыми и идеально подходят для украшения тортов, пирожных ...

Вы можете сделать их из цвет что вас интересует: коричневый, если положить много какао (до 15 грамм) или розовый, с какой-то окраской, даже натуральный.

Я сделал их, чтобы использовать яичные белки, которые у меня остались при приготовлении кондитерского крема, который используется в качестве начинки для этого торта (я сделал две партии). В торт Это тот, с молочным шоколадом, который мы опубликовали несколько дней назад. После того, как он остынет и разделен на две части, его купают в простом сиропе. Наполненный торт покрывается традиционными взбитыми сливками.

Безе для украшения тортов и пирожных

Распечатать рецепт
Сохранить рецепт
ЗакрытьПожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Безе из яичных белков и сахара идеально подходит для украшения тортов.

Безе для украшения тортов и пирожных
  • Асцен Хименес
  • Кухня: Модерн
  • Тип рецепта: десерт
  • Калорий: 1500
  • Порция: 1
  • Время подготовки:
  • Время готовки:
  • Общее время:

Ингредиенты

  • 360 г сахара
  • 120 г яичных белков
  • 5 г горького какао-порошка

Способ приготовления

  1. На противень выкладываем бумагу для выпечки.

  2. Насыпаем в стакан сахар и программируем 40 секунды, скорость 10. Опускаем шпателем то, что осталось на стенках стакана.

  3. На лопатки кладем бабочку и добавляем белки. Мы катаемся на программировании 10 минуты, 37º, скорость 2. Даем постоять в стакане 5 минут.

  4. Программируем снова 5 минут. 37º, скорость 2.

  5. Снимаем бабочку с лопаток.

  6. Если хотим, добавляем какао и деликатно, обволакивающими движениями перемешиваем лопаткой или кондитерским язычком.

  7. Складываем результат в кондитерский мешок и делаем мелкие безе, оставляя между ними расстояние.

  8. Готовить в духовке 10 минут при температуре 120º (предварительно разогретая духовка). Затем понижаем температуру духовки до 100º и продолжаем готовить еще 50 минут.

  9. Дайте ему полностью остыть в духовке, при выключенной и не открывая.

Примечания

Можно добавить еще какао-порошка, примерно 15 г, чтобы получить безе шоколадного цвета. Чтобы они стали белыми, нам не нужно добавлять какао. Если мы хотим, чтобы они были другого цвета, мы можем добавить несколько капель интересующего нас пищевого красителя.

Больше информации - Шоколадный торт с молоком и кола као


Откройте для себя другие рецепты: кондитерские изделия

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.