Войти o зарегистрироваться и наслаждаться ThermoRecetas

Ветряные оладьи с шоколадным кремом

кондитерские изделия60 минут60 ты человек30 калорий
1/52/53/54/55/5 (2 голосов)
Loading ...

По Ирен Аркас

Шоколадные пончики

В эти дни мы уже готовимся к День всех святых, но мы часто забываем, что это тоже празднуется День всех святых, гораздо более традиционный фестиваль испанской культуры. В этом году нам показалось интересным совместить эти два типа рецептов.

Я должен признать, что эти оладьи возмутительные, и я не очень сладкий ... но уверяю вас, что за 2 дня мы их все съели !! Так что мне не терпелось поделиться с вами этим рецептом. Их изготовление не займет много времени, но это немного кропотливо или «вручную», так что, проявив немного навыков и терпения, у вас будет несколько скандальных оладий! Мы наполнили их шоколадный крем (по многочисленным просьбам хехехе) и другие кондитерские кремы, но, конечно, вы можете заполнить их сливками, кондитерскими сливками, лимонным кремом, кофейным кремом ... несколько комбинаций!

С этими суммами они выходят между 45 и 60 единиц в зависимости от выбранного вами размера. Будьте осторожны, когда они жареные, они почти удваивают свой объем, поэтому я рекомендую вам сначала попробовать два или три, чтобы увидеть, какой размер вам нужен. Чтобы сформировать шарики, я помогаю себе двумя маленькими ложками и заканчиваю их формировать, выливая их в кастрюлю. Как вы их формируете?

Ветряные оладьи с шоколадным кремом

Распечатать рецепт
Сохранить рецепт
ЗакрытьПожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Самая типичная сладость в День всех святых: ветряные оладьи. В этом случае они наполнены вкусным и нежным нежным шоколадным кремом. Невероятный!

  • Ирен Аркас
  • Кухня: испанский
  • Тип рецепта: кондитерские изделия
  • Калорий: 30
  • Порция: 60 и
  • Время подготовки:
  • Время готовки:
  • Общее время:

Ингредиенты

Оладьи:

  • 250 г воды
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г сала
  • 1 щепотка соли
  • 5 г сахара
  • 5 г дрожжей
  • 170 г мучной кондитерской
  • кусочек тертой апельсиновой цедры (или лимона)
  • 4 больших яйца
  • подсолнечное масло, для жарки оладий

Шоколадный крем:

  • 120 г сахара
  • 50 г темного шоколада (с 70% какао) для десертов
  • 300 г цельного молока комнатной температуры
  • 200 г сливок комнатной температуры
  • 40 г рафинированной кукурузной муки (Майзена)
  • 3 яйца

Способ приготовления

  1. В стакан кладем воду, масло, сало, щепотку соли и сахара. Мы программируем 8 минут, температура 100º, скорость 4.

  2. Добавьте дрожжи, муку и цедру апельсина. Мы программируем 15 секунд, на скорости 4.

  3. Дайте остыть в течение 5 минут. Тем временем в миске слегка взбить яйца.

  4. Мы программируем скорость 4, некогда и мы постепенно вливаем взбитые яйца, пока они полностью не впитаются в тесто (примерно 1 минута 30 секунд).

  5. Дайте тесту постоять еще 5 минут в стакане.

  6. В сковороду наливаем много подсолнечного масла и нагреваем на среднем огне. С помощью двух ложек берем небольшие кусочки теста (при жарке оно сильно увеличивается в объеме) и стараемся придать ему круглую форму. Выкладываем их в сковороду и даем подрумяниться, переворачивая так, чтобы тепло достигло всех сторон. Достаем их и даем лишнему маслу стечь на кухонную бумагу.

  7. Когда они остынут, мы можем заполнить их с помощью кондитерского мешка с тонкой насадкой (мы протыкаем тесто с помощью насадки и заполняем его) или открыв небольшую щель посередине с помощью ножа.

  8. В чистый и сухой стакан кладем по кусочкам сахар и шоколад. Мы программируем 12 секунд, прогрессивная скорость 5-7-10.

  9. Добавляем молоко, сливки, кукурузный крахмал и яйца. Мы программируем 7 минуты, температура 90º, скорость 4 (если молоко / сливки были холодными, программируем еще 1 минуту).

  10. Вынуть из стакана, перелить в миску и накрыть полиэтиленовой пленкой, чтобы она полностью прилипла или соприкасалась с кремом, чтобы не образовалась корочка. Дайте остыть перед заполнением оладий.

  11. Выкладываем тесто в кондитерский мешок с круглой и мелкой насадкой и аккуратно наполняем оладьи.

  12. Посыпать сахарной пудрой и хранить в холодильнике.

Примечания

Пончики сильно увеличиваются в размерах при жарке, поэтому лучше сначала сделать один или два маленьких шарика и посмотреть окончательный размер.

Адаптируйте этот рецепт к вашей модели Thermomix


Откройте для себя другие рецепты: Региональная кухня, От 1 года до 3 лет, День всех святых, кондитерские изделия

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.

  1.   Марикармен Лара Хименес сказал
    тому назад 7 лет

    Я уже приготовила два рецепта домика и теста из оладий при жарке
    Получилось сырое и приготовленное, надеюсь, получится, спасибо

    Ответить Maricarmen Lara Jimenez
  2.   Бего Мугарза сказал
    тому назад 7 лет

    Пинтон !!! Завтра, как приеду, сделаю фрикадельки !! Осталось 10 !! То же самое и для осенних бунуэлильо на выходных !! Толстая женщина!!

    Ответить Бего Мугарзе
  3.   Адриана дель Торо сказал
    тому назад 7 лет

    Толстей !!!!!! Хахаха, ты сыт!

    Ответ Адриане дель Торо