Лук глазированный белым вином

С каждым днем ​​я все больше люблю свой Термомикс. Меня увлекает открытие того, что я могу делать простым способом эффектные рецепты как этот глазированный белым вином лук. Вы можете сказать, что это не так уж плохо и что я преувеличиваю, но это потому, что вы еще не пробовали их ... как только вы это сделаете, вы влюбитесь!

Для приготовления этого рецепта вы можете использовать Французский или порционный лук. В моем случае у них был калибр 30-60, но вы также можете использовать лук-шалот. Они так же хороши.

Чтобы очистить их, потребуется время, потому что они очень маленькие, хотя для ускорения их можно ошпарить. В любом случае мы должны принять меры предосторожности не обрезать основу, в противном случае слои имеют тенденцию к разделению. И мы хотим, чтобы они оставались целыми.

Как вы увидите в списке ингредиентов, я использовал 2 типа белое вино. В качестве сухого вина можно использовать любое белое столовое вино. Для сладкого вина вы можете использовать мускат, который намного слаще сухого и уравновесит наше сокращение.

Кстати, этот глазированный белым вином лук идеально сочетаются с другими блюдами. Из жареного мяса, вырезки или ростбифа, рыба, приготовленная на пару и даже с досками колбас и сыров.

Лук глазированный белым вином

Распечатать рецепт

Сохранить рецепт

Закрыть

Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки

Пожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Вкусное сопровождение к бесчисленным блюдам.

• Майра Фернандес Джоглар

• Тип рецепта: мясо
• Калорий: 120
• Порция: 4

• Время готовки: 43M
• Общее время: 43M

Ингредиенты

• 250 г очищенного французского лука
• 150 г воды
• 150 г белого сухого вина
• 30 г сладкого белого вина
• 80 г сахара
• 10 г сливочного масла
• Соль и перец

Способ приготовления

1. Ставим бабочку на лопатки и выкладываем все ингредиенты в стакан. Мы программируем 15 минут, температура варомы, скорость ложки, левый поворот.

2. По прошествии времени удаляем лук и оставляем в стакане весь бульон. Не снимая бабочку программируем 20 минут, температура варомы, скорость 2, без стакана. Таким образом мы добьемся уменьшения количества жидкости и текстуры, похожей на ириску или сгущенное молоко. Важно следить за текстурой, особенно в последние 5 минут, удлиняя или сокращая процесс.

3. Как только мы получим желаемую текстуру, снова выложите лук в стакан и запрограммируйте 8 минут, температура варомы, скорость ложки, левый поворот. Таким образом, они останутся пропитанными восстановителем и приобретут более золотистый цвет.

4. По истечении времени мы можем обслуживать их немедленно или зарезервировать для употребления позже.

Примечания

В порцию входят 4 небольших луковицы.

Дополнительная информация -  Палтус на пару с унвасом в соусе из белого вина

Адаптируйте этот рецепт к вашей модели Thermomix