Мини-гамбургеры для гурманов

Способ приготовления

1. Положите лук на четвертинки, чеснок, соль, перец и листья петрушки в стакан для термомиксера. Мы программируем 10 секунд, прогрессивная скорость 5-8. Его необходимо хорошо порубить, если нет, повторяем операцию несколько секунд.

2. В большую миску складываем фарш.

3. Выливаем смесь из стакана в мясо и хорошо перемешиваем. Добавляем яйцо и еще раз хорошо перемешиваем. Добавляем 3 или 4 столовые ложки муки и очень хорошо перемешиваем. Это должна быть сочная, но плотная смесь, которой мы можем хорошо манипулировать руками (как если бы это были тефтели). Это будет зависеть от вида мяса и марки муки, поэтому я рекомендую вам 3 или 4 столовые ложки муки в качестве ориентира, но это может быть больше или меньше.

4. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте ей постоять в холодильнике в течение нескольких часов (это будет зависеть от того, сколько у вас есть времени, но я бы сказал, по крайней мере, 30 минут, и в идеале это было бы сделать это на ночь и приготовить в следующий раз. день есть).

5. Сформируйте шарики размером с тефтели и немного раздавите их так, чтобы мы получили округлые, но толстые мини-гамбургеры.

6. Кисточкой красим гамбургеры и лепим на сковороде или сковороде. Я рекомендую не делать их более 3 минут с каждой стороны, но это зависит от вашего вкуса.

7. Подача очень проста: мы покрываем гамбургеры чайной ложкой гуакамоле и посыпаем кусочком козьего сыра. Чтобы украсить тарелку, я посыпал ее небольшим количеством орегано, что придало ей хорошего качества.